自若豆花6u2023-01-21 10:00:29

食材明細

小龍蝦、蒜蓉、生薑、幹辣椒、蔥結、八角、香葉、生抽、啤酒、鹽。



1、小龍蝦的清理乾淨



2、大的鉗子可以用剪刀剪掉，也可以不剪。



3、小龍蝦尾部中間的那個輕輕一揪就會把蝦線帶出來啦。



4、全部清洗乾淨



5、大蒜多一些剝掉外皮。



6、用刀剁成蒜泥碎，根據個人喜好來 我喜歡稍微大顆粒一點的。



7、生薑同上，去掉外皮剁成細沫。



8、鍋裡上油，一定要多一些，倒入先前準備的四分之三的蒜蓉生薑沫 小火慢慢扁炒哦。



9、喜歡辣的親可以放入幹辣椒段，沒有的話放小米椒段也行哦。



10、倒入處理好的小龍蝦，翻炒至變色。



11、加入八角，香葉，蔥結。



12、少許生抽。



13、倒入兩瓶啤酒，蓋上蓋子煮開以後轉中火煮。



14、煮一會兒之後加入瞎膏，其實可以前面炒蒜蓉的時候會更好 原諒我年紀來了腦子最近好像不好使，哈哈 攪拌勻， 全部的時間大概煮了20來分鐘就餓可以，加入適量鹽，雞粉調味。

柯南講故事8882023-02-02 19:52:34

蒜蓉小龍蝦的做法 ：

每隻小龍蝦都用牙刷刷乾淨，泡在淡鹽水中30分鐘。

泡龍蝦的時候剝大蒜頭，蒜頭不怕多，越多越好吃。

搗成蒜蓉。

把小龍蝦從鹽水裡撈出，剪掉8條小腿，從尾部中央抽出蝦腸。如果不是清水龍蝦建議剪掉頭頂的胃，追求口感的話蝦腸可以不抽，吃的時候再抽，這樣蝦肉比較筋道。我怕髒所以提前抽掉了，吃的時候肉就不那麼緊了。生薑和紅辣椒準備好。

熱鍋冷油，倒入蒜蓉炒香，加白糖炒勻，油一定要多倒，白糖也要多點。

倒入小龍蝦翻炒至蝦殼變紅，多翻炒一會讓蝦肉變緊。

倒入一罐啤酒翻炒均勻，加入鹽，生抽醬油，再倒點李錦記紅燒汁和蒸魚豉油。

加入蔥白和八角，倒少量開水與龍蝦齊平，如果啤酒倒得多就不加開水，加蓋中火煮10-15分鐘。

盛出小龍蝦，鍋內湯汁繼續大火收幹。

最後將收得半乾的蒜蓉湯汁澆在龍蝦上就可以了，甜、辣、鮮、香Y（＾_＾）Y

小貼士

醬油用生抽，顏色淡點好看，我用的六月鮮醬油。湯汁不要收得太乾，還要蘸龍蝦吃呢。

開心就好2796693742023-01-26 11:12:15

食材用料：蒜蓉20克，小龍蝦500克，生抽一勺，老抽小半勺，胡椒粉少許，蔥姜適量

1，龍蝦清洗乾淨

2，備好作料。

3，熱鍋冷油，放少量的蔥姜爆香。

4，倒入龍蝦煸炒。

5，加入鹽和料酒。炒至九分熟，撈出。

6，另起油鍋，放入生抽老抽蒜茸和水，燒開。

7，龍蝦倒入鍋內翻炒均勻。裹上了厚厚的蒜蓉。

8，出鍋了

煤粑11122023-01-24 04:35:18

主料

龍蝦尾1000克

輔料

蒜2頭，姜1塊，蔥2棵，香菜1棵，鹽1勺，雞精1勺，啤酒1聽，糖1勺，白酒1瓶蓋

步驟1

蝦尾用小刷子刷乾淨後反覆清洗幾次，直到水變清水不混為止

步驟2

蔥姜切碎後放入蝦尾中，加鹽和白酒拌勻

步驟3

拌勻後醃製10分鐘

步驟4

再切一些蔥薑蒜末備用，將蒜末分成兩份

步驟5

期中一份用熱油潑一下，潑出蒜香

步驟6

剩餘的蔥薑蒜下鍋炒香

步驟7

放入醃好的蝦尾，倒入生抽，放入1勺白糖，放半勺鹽，倒入一聽啤酒大火燉10分鐘左右

步驟8

湯汁收的差不多的時候倒入剛才油潑的蒜末，翻炒幾下

步驟9

放入香菜碎炒勻即可

紫色微塵一一2023-01-23 11:02:47

準備食材

小龍蝦500克。蒜100克。蠔油20克。醋20克。生抽20克。啤酒100克。姜10克。糖5克。香葉5克。八角5克。鹽5克

方法

1首先將小龍蝦用鹽浸泡30分鐘，用刷子仔細刷幾遍，用剪刀剪去蝦小腳。

2在蝦尾中間葉片抽出蝦腸，剪去頭部，起鍋燒水，把處理好的小龍蝦倒入開水。

3蓋上蓋子焯2分鐘，撈出備用，起鍋燒油，中火，油熱後關火，把蒜蓉倒入炒香。

4蒜蓉炒好後，開火，把蠔油倒入翻炒均勻把焯水的小龍蝦倒入翻炒，加入薑片。

5淋入生抽，醋，撒上白糖，翻炒均勻，倒入啤酒沒過小龍蝦，放入八角和香葉。

6蓋上蓋子，中火燜10分鐘，開啟蓋子，加鹽，翻炒幾下，大火收汁即可盛出裝盤。

半瘋癲小狐狸2023-01-22 17:32:24

材料：小龍蝦，蒜泥，野山椒蔥姜適量，油，糖，鹽，啤酒。

1、鍋內放入油 燒熱

2、加入生薑切片、蔥炸香

3、放入龍蝦炒至紅色

4、放入蒜泥、野山椒炒香

5、加水、啤酒少許適量與蝦持平

6、加入雞精、糖、鹽、味精調味料

7、大火燒開、小火悶5分鐘

珍珠珍珠珍珠奶茶2023-01-21 10:03:07

用料

小龍蝦 5斤

蒜頭 7-8個

蠔油 適量

生抽 適量

糖 適量

鹽 適量

薑片 一塊

啤酒 2罐（500一罐）

胡椒粉 適量

香菜 適量

做法步驟

1、清洗小龍蝦，沿著頭凹凸部位剪一下把中間黑色的剪掉，蝦線去掉，蝦線尾巴中間扭一扭就可以輕易拔出來哦

2、小龍蝦7成熱油炸一下，一兩分鐘就行，這樣肉質會緊緻一點哦，然後重新燒開油爆炒一下蒜蓉薑片，炒香即可

3、放進炸過的龍蝦進去一同爆炒，把所有的調料加進去，倒進啤酒煮開後，小火十分鐘收汁

4、收汁出鍋撒上香菜，即可

使用者84572879902152023-01-26 12:12:42

用料

小龍蝦 1000克薑片 6片蒜 4-5整個蔥白 兩根香葉 2片鹽 少量老抽 1匙糖 3匙左右生抽 2匙蠔油 1匙花椒 適量啤酒 一罐600毫升

做法步驟

1、蝦洗幾遍，裡面加一點點鹽和白醋，這樣方便清洗和處理蝦。加了鹽和醋的蝦不會動得那麼厲害，可以不用帶手套直接處理

2、刷乾淨一個蝦處理一個，蝦用刷子刷乾淨了，用剪刀斜著從蝦頭處剪掉，不要剪太多以免把蝦黃剪掉了，然後再尾部搬開一拉蝦線就拉出來了！一隻蝦就處理好了！

3、大蒜拍碎剁好蒜蓉備用，儘量細一點。準備好其他調料

4、鍋裡放油放入蒜蓉炒香，火不要太大以免炒糊！然後加入適量生抽和糖繼續翻炒！糖是提鮮的，這裡要稍微多加一點糖。炒得差不多了就把炒好的蒜蓉先盛出來一小半，放人小龍蝦繼續翻炒一會，再放入少量鹽，香葉和花椒大蔥老抽還有耗油繼續炒香，多炒一會，最後倒入啤酒小火慢慢烹煮

5、待湯汁收了一大半倒入剩下的蒜蓉翻勻繼續煮

6、湯汁基本收完就可以出鍋了