菜葫蘆怎麼包餃子好吃?

菜葫蘆怎麼包餃子好吃?026不是瘋子2022-09-11 21:50:32

【所需食材】

4個西葫蘆、6個雞蛋、1把粉絲、1小把木耳、蔥花、鹽、白糖、生抽、蠔油、雞精、香油、餃子皮大約100張

【具體做法】

1、西葫蘆擦成細絲,加入適量鹽攪拌均勻,醃十分鐘殺水,再攥幹水分。4個雞蛋炒熟放涼,木耳泡發切碎,粉絲泡軟切碎,所有食材放在一起,再放入1把蔥花。加入鹽、白糖、生抽、蠔油、雞精、香油進行調味,殺水的時候放了鹽,要考慮進去,這裡鹽要少一些,調好之後嘗一下味道,也可以根據個人喜好進行調味。

2、現在天比較熱,不想和麵也不想擀餃子皮,就從超市買了餃子皮。4個西葫蘆大概需要100張餃子皮。放上餡料包成自己喜歡的形狀。

如果自己和麵做餃子皮,100張餃子皮大概需要1kg麵粉,這裡是按1個餃子皮15g進行推算的,餃子皮要稍硬一點,1000g麵粉大概加入500g涼水就可以了。

3、電餅鐺或平底鍋都可以,刷一層油,放入餃子,開中小火烙至底部金黃。

4、再加入涼水沒過餃子的三分之一,蓋蓋大火把水分煎幹,水分快收干時,轉小火慢煎,以免把餃子底部煎糊。

5、水分煎幹之後,再準備2個雞蛋攪散,淋在餃子縫隙中,小火把蛋液煎至凝固,再撒一點黑芝麻點綴一下,藉助盤子即可出鍋。餃子也可以蒸著吃或煮著吃。