耳朵裡面的耵聹2019-08-18 19:22:45

可以重新發酵。酵母加倍，用少量水先溶解，再把沒發起的麵糰的表面積整大，倒上酵母水，灑上適量麵粉，反覆揉至麵糰軟，成型，靜置起發，1小時內麵糰會膨大，膨大後即可蒸制。；1、酵母加倍，用少量水先溶解。；2、再把沒發起的麵糰的表面積整大，倒上酵母水。；3、灑上適量麵粉，反覆揉至麵糰軟，成型，靜置起發，1小時內麵糰會膨大，膨大後即可蒸制。；擴充套件資料；關於發麵的小技巧：；1、選對發酵劑。發麵用的發酵劑有三種：小蘇打、麵肥（老面）和乾酵母粉。它們的工作原理都差不多：在合適的條件下， 發酵劑在麵糰中產生二氧化碳氣體， 再透過受熱膨脹使得麵糰變得鬆軟可口。；2、發酵粉的用量宜多不宜少。發酵粉是天然物質， 用多了不會造成不好的結果， 只會提高發酵的速度，但是少了往往導致麵糰發酵不起來。；3、酵母的用量多少和混合不均勻等問題， 會對發麵 結果產生一些影響。所以，建議新手先活化酵母菌。；適量的酵母粉放入容器中，加30度左右的溫水，將其攪拌至融化，靜置 3-5分鐘後使用。這就是活化酵母菌的過程。然後再將酵母菌溶液倒入麵粉中攪拌均勻。