紫色微塵一一2023-01-19 08:21:27

做法如下：

主料：鰻魚、檳榔芋、紅辣椒

配料：蔥、姜、鹽、糖、米酒、白胡椒粉、醬油

步驟：1。鰻魚宰殺切小段，用蔥、姜、料酒醃幾分鐘，芋頭切好備用。

2。芋頭放入油鍋中炸至表面金黃，撈起後再下鰻魚炸至金黃，注意先後順序不能顛倒，否則炸過鰻魚的油再炸芋頭，芋頭會有腥味，不好吃。

3。鍋中油燒熱，放入蔥、姜、紅辣椒爆香，加入調味料煮開，放入鰻魚及芋頭，全部倒入砂鍋中以小火煲至湯汁收幹即可。

使用者31266375569259912020-01-29 21:30:50

照燒海鰻魚的做法 將海鰻魚洗淨切段將蔥切段，薑切片放入黃酒，少量鹽，少量生抽，蔥段，薑片，柚子胡椒鹽，少量照燒汁醃製魚塊12小時以上水沸後將魚蒸得七八分熟錫紙盒底稍刷一些油，將魚塊平鋪在上面，抹上厚一點的照燒醬放入烤箱，200度10分鐘即可