美食中式糕點粉可以做饅頭嗎?做饅頭得麵粉其實對面粉的要求不是很高,他是透過酵母粉對面粉醒發,做成饅頭的形狀,放到蒸鍋上蒸熟的,一般的麵粉都能夠在和麵的時候加入酵母粉達到麵粉發酵的效果,不會影響饅頭蒸出來的效果… TAG: 麵粉饅頭酵母粉醒發蒸鍋2023-02-04
美食餃子面醒多長時間合適?這個還要看你用什麼水和的面,如果是用涼水和的面,建議半個小時到,一個小時為佳,如果是溫水和的面,經過較為充分的揉麵後,20分鐘左右的時間就可用一般醒面15分鐘左右就可以了,醒好的面特別好用,擀成薄皮也不會破,真正可以做到薄皮大餡兒,另外醒好… TAG: 20分鐘15薄皮醒發2023-02-02
美食發饅頭第一次醒發太久行嗎?因為發麵饅頭並不是越久越好,因為發麵用的菌是酵母菌一舟3一4小時就發發了,發好的麵糰是菌株繁值而發生很多氣泡,如呆時間長了,麵糰就會發生化學改變,短時間比女超過六至七小時麵糰容易發酸,而再超過一兩天的話麵糰就變質了,輕者酸,重者發黴發臭就不… TAG: 麵糰醒發饅頭太久不行2023-02-02
美食用酵母發麵為什麼面會硬?這個時候關鍵在於包子的醒發,如果醒發的很好包子是不會發硬的,如果醒發不好包子出來就不是太好,涼了可能變硬 2用酵母製作包子和麵,安琪酵母、安琪改良劑、百鑽泡打粉、水、麵粉、白糖直接和麵後一個小時後開始壓面做包子,這個時候做成包子也需要發酵等… TAG: 包子酵母安琪醒發和麵2023-01-30
美食包餃子剩下的面酸了能發麵嗎?包餃子剩的面可以自然發酵,也可以用酵母粉發酵,面裡可以放一點鹽一勺白糖加上適量的溫水,,把面揉成麵糰,蓋上包保鮮膜醒發兩個小時差不多就好了,面發好以後拿出來揉一揉,再次醒發十分鐘,就可以了,做成自己想吃的饅頭,花捲,餅,都可以不能,餃子面是… TAG: 餃子發麵可以酵母粉醒發2023-01-24
美食蒸的饅頭表皮燙麵怎麼回事?1:放入籠屜之前,饅頭二次醒發的時候沒醒好,直接開水下鍋,原本就沒醒發好,開水直接把饅頭裡的發酵菌燙死了2:做饅頭前面沒發或者半發,你做好又沒經過二次醒發,直接下鍋,即使是涼水下鍋,因為醒發時間不足,鍋裡的水就開了,饅頭裡的發酵菌也直接被開… TAG: 饅頭醒發下鍋開鍋152023-01-10
體育白皮火燒的做法?工具/原料麵粉 (500g),水 (290g),調和油 1勺,糖 適量方法/步驟1/5麵粉加入酵母、鹽混合加入清水和成麵糰2/5倒入油,繼續揉將油全部揉進去3/5醒發半小時以上至麵糰增大排氣,常溫醒發10分鐘4/5鍋內放油,油熱後關火,倒入… TAG: 麵糰油酥麵粉醒發擀成2023-01-04
美食蔥油酥餡的調配方法?(油可以適當減少10g,如果做的少,也沒有必要調整)步驟 3,蔥油餡中的麵粉可以放鍋裡小火炒制微黃,或者烤箱150度10分鐘(量大可以烤10分鐘後拿出翻拌了繼續十分鐘)炒過後麵粉會結塊,可以過篩一下步驟 4,小蔥洗淨,切碎放入乾淨的容器中,… TAG: 步驟油酥醒發10烤箱2023-01-02
美食新語法棍麵包的做法?4將麵糰切分為350克的小塊麵糰5用塑膠薄膜將麵糰蓋好,在室溫下醒發20~30分鐘6第二次醒髮結束後,將分好的麵糰揉搓成55釐米的長條,放在鋪了烤盤紙的晾網上7放入醒發箱中進行第三次醒發,這個階段持續1小時~1… TAG: 麵糰法棍醒發放入分鐘2023-01-01
收藏王剛茄餅的做法?)4、把擠幹水分的茄子丁、青椒丁放在盆中,上面撒一些十三香和辣椒麵,然後燒一些熱油澆在上面,熗出香味後加入適量鹽拌勻,茄子餡就調好了… TAG: 茄子茄餅鹽適量餅鐺醒發2022-12-31
美食糯米餈粑蒸得不成形是什麼原因?糯米餈發好了一蒸的不成型原因有很多,最普遍的原因就是沒有把面發到位,餈粑裡面的酵母粉發酵好了之後,做成長條還需要再次二次醒發的,如果沒有二次醒發,直接放在蒸鍋上面蒸熟,那麼遲吧就會塌下去,通常大部分做餈粑失敗就是這個原因… TAG: 餈粑醒發糯米粉糯米原因2022-12-09