關注奶茶大咖2019-07-26 15:41:29
綠豆湯 有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆的清熱之力在皮，所以說為了清熱，煮綠豆湯時不要久煮。
這樣熬出來的綠豆湯顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的清熱功效。
炎炎夏日，來一碗綠豆湯，那感覺就一個字，爽！！！！！！
綠豆湯很多人都會煮，但是總有人煮綠豆湯煮到崩潰，因為一直煮！不！開！花！
平常我們煮綠豆湯的時候，想把綠豆煮爛，最常用的方法是提前用清水泡， 然後煮很長時間才行。來，今天教大家一招，省時省力2-3分鐘就能把綠豆煮開花，煮出消暑綠豆湯！
方法一： 1、綠豆洗淨放入自封袋中
2、倒入清水（沒過綠豆即可），入冰箱冷凍
3、鍋中清水煮沸後放入冷凍好的綠豆冰塊
4、煮2-3分鐘即可 為什麼2~3分鐘就能把堅硬的綠豆煮開花？
因為熱脹冷縮的原理，冰鎮過的綠豆放入煮沸的開水中，綠豆更易破（裂）皮煮爛。 用保鮮袋替代也可，但自封袋更不易破漏。
方法二：
如果嫌冰凍太慢，那麼也可以這樣：涼水放綠豆，大開了加入一碗涼水，大約3分鐘綠豆就開花了。
鄧巖老師2019-07-26 11:59:35大家都知道：綠豆湯具有清熱消暑、涼血解毒的作用，因此，炎炎夏日，人們總有熬煮綠豆湯用來清熱解暑的習慣。
綠豆煮不開花，那是因為熬煮時間過短。綠豆因具有特別耐煮之特點，故而熬煮綠豆時，應延長熬煮時間。
當然，因時間需求，想快速熬出綠豆湯且達到豆子開花的效果，方法也是有的。
下面，我就給大家分享快速熬製綠豆湯的幾種方法：
一、將綠豆清洗乾淨後，倒入鍋中，放上少許食用鹼，加足水後，大火熬煮二十多分鐘，便可達到把綠豆煮爛的效果。
二、如果不想加入食用鹼的話，可將綠豆淘洗乾淨後，先用開水泡上十分鐘，然後再加上冷水，用旺火煮三十五分鐘即可。要是用高壓鍋或電壓力鍋熬煮，則時間要更短一些。
三、將綠豆洗淨瀝乾後倒入燒滾的水中，水只要把綠豆蓋過一指即可。等水快燒乾的時候，再次加入滾開水（這個可以根據自己食用需要來決定），然後將鍋蓋蓋嚴實，用大火煮十幾分鍾，水大開時，可以把漂浮在上面的綠豆皮撈出。接著繼續熬煮十幾分鍾，這時，不僅綠豆被煮爛乎了，而且湯水顏色碧綠。
（圖片來自網路，如侵權，請聯絡刪除！）
大巴山萬源譚姐2019-08-26 20:44:32
藍5102019-07-26 11:33:16煮綠豆。其中的秘訣：燒一刻鐘，然後把水潷出來，加開水，再燒20分鐘。這樣煮出來的綠豆又爛又不會開花。
曉紅姐姐9B0M2019-07-28 15:45:35煮綠豆的時候不要煮太長時間，煮十分鐘就可以了，煮時間長了就會開花的。
使用者幸運珠2019-07-26 11:00:17我一般就是綠豆下鍋煮開 一會，然後關一會火。再煮開加點涼水再煮開 ，燜一會就開花了
都andL2019-07-26 10:52:22怎麼煮綠豆不開花，其中的秘訣：燒一刻鐘，然後把水潷出來，加開水，再燒20分鐘。這樣煮出來的綠豆又爛又不會開花。 在煮綠豆的時候，應該使用砂鍋、不鏽鋼、陶瓷等餐具，千萬不能用鐵鍋。這是因為綠豆裡含有多酚，多酚和有些微量元素結合之後會使綠豆湯顏色發紅，雖然對人體沒有危害，但影響色澤和口感。 綠豆湯裡不能加蜂蜜，因為在中醫理論中，蜂蜜性甘，而綠豆性寒，兩者是相互衝突的。 煮綠豆時自來水要經過處理。自來水略呈鹼性，和多酚接觸後也會變紅。兩種方法可以避免這種情況的發生：一種是煮的時候加點白醋，第二種是加新鮮檸檬汁，用以中和酸性。當然也可以用中性的瓶裝水來煮綠豆湯，就沒有顏色發紅這個問題。 關於口感： 綠豆湯煮好後，可以根據個人口味新增各種材料。最常見的是薄荷水，用新鮮薄荷葉調製而成。也可以 加檸檬汁，同樣起到清涼作用。
使用者黃山路老芋頭2019-07-26 11:58:28想不開“花″？去找和買”鐵″綠豆！
不要去買“明綠″豆！
一古vlog2019-08-26 20:23:17高家小姐姐2019-07-26 10:23:08綠豆為什麼煮不開花，首先是煮的時間不夠吧，綠豆比米就是需要稍微煮久一點的，想要煮綠豆快速開花我知道的有兩種方法，第一，煮開後稍微放一點點食用鹼，第二，煮之前先將綠豆用水浸泡一段時間。如果有朋友還知道其他方法歡迎留言
東山島蝶島船說2019-07-26 10:53:03先將豆子放在涼水中，小火燒開，其間要小心的照看火，不能用大火讓水過於沸騰。水燒開以後，馬上撤火，倒出湯汁，等待豆子變涼至室溫，在豆子完全冷卻後，添上冷水重複剛才的程式，同樣要用小火併注意照看。如果豆子不夠軟的話，可以像剛才一樣再次煮，同樣注意冷卻豆子的程式如果火力和豆子的冷卻都沒有問題的話，就可以煮軟豆子並不開花
點食成斤2019-07-26 10:51:03時間短了就不開花。想要開花可以提前洗一下放在冷凍凍幾個小時，再煮很快開花，省時省火