使用者5933790021594372020-01-05 22:59:45

滷鴨掌要滷一個小時左右。【食材】鴨掌1斤、蔥2段、姜1小塊、蒜5瓣、香葉5片、桂皮1小塊、八角5粒；【步驟】1、鴨掌剪去指甲洗淨，放入鍋中加清水、蔥段、薑片燒開後煮3分鐘撈出鴨掌洗淨浮沫；2、炒鍋燒熱後放少許油，放蔥段、薑片、蒜粒煸香；3、加清水後放入鴨掌煮開，加料酒去腥，將香葉、桂皮、八角放入料包中放進鍋裡；4、加入生抽、老抽、糖，轉小火慢煮1小時左右，至鴨掌皮軟肉酥，湯汁濃稠即可。【小貼士】1、滷汁不倒掉，過濾後放入冰箱，下次可以再用，也就是老滷汁了；2、喜歡辣味的，可放幹辣椒2個。