使用者12502445022352022-08-26 13:40:39

閩南特色-地瓜粉團的做法步驟

步驟 1

蘿蔔去皮擦絲，香菇泡發切片，生花生米稍稍碾碎，乾貝泡發。 （乾貝可用小鰻魚乾 小魷魚乾等等海味替換 或 五花肉 或 就不放）

步驟 2

鍋內少許油，倒入花生米（小火 防焦），炒香盛出。

步驟 3

再放些油（稍多），蒜頭蔥頭炒香，依次下香菇，乾貝，蘿蔔絲，蒜葉翻炒，適量醬油鹽調味。

步驟 4

盛至放花生的碗裡，與花生拌勻。炒鍋內直接加入半鍋水，開火等煮沸（稍多點，避免水太少坨在一起）

步驟 5

分多次加入地瓜粉，每加一次就攪拌均勻具有粘稠度能成型即可。也不可太多，口感會硬，太少則會散掉。

步驟 7

攪拌完成，鍋內的水也就差不多沸騰了，一定要等完全沸騰。然後，用勺子一勺一勺的放入鍋中。全程保持大火，可稍稍推一下粉團，但是不能大動作攪動。

步驟 8

這時候你可以洗兩根青菜，等煮差不多，可加入少許粉絲，青菜。要是不知道怎麼判斷，可以藉助筷子插入看看熟透沒。最後，撒上蔥花即可