（唐藝昕）2021-04-23 15:22:38

第一步、和麵，取300克，將麵粉倒入容器中盆中或者大碗中，燒一壺開水，左手拿壺，右手拿一雙筷子，將水壺對著面滴流，用筷子不停的攪拌，將面攪拌成面球，停止滴水。

第二步、揉麵，將燙好的面冷卻的不燙手時，加入適量的乾麵粉，鋪在面板上揉捏，面揉捏的不太太硬，儘量軟一點，不粘手就可以，揉成麵糰，封上保鮮膜醒發20分鐘。

第三步、調油酥，取10克食用油倒入碗中，取10克乾麵粉倒入碗中，用筷子攪拌均勻，油酥就做好了。

第四步、包油酥，將醒發好的麵糰分成三份，約100麵粉的量一份，將三份小麵糰用擀麵柱擀壓成越大包子皮的面積，抹上油酥。抹上油酥像包大包子一樣包起來就可以了。第五、將包好油酥的面用擀麵柱趕成長條面片，在擀制過程中用力不要太大，要輕輕的趕，防止油酥被擠壓滲出。第六步、拿一個碗打一個雞蛋，一張餅灌一個雞蛋。第七步、，抹上適量底油，將擀好的餅放入微波爐，待餅地面烙制吱吱香，用筷子翻過來烙另一面，待餅鼓起起泡，用筷子將餅捅個口，將雞蛋灌入。