碁小2022-03-31 12:21:12

原料：豬皮凍500克、滷牛肉300克、韭黃200克、蒜蓉20克、醋12克、醬油20克、辣椒油10克、鹽、白芝麻。

做法步驟：

1、準備材料，切片。擺盤，韭黃切碎，擺入盤中。所有調味料調成醬汁。

2、淋在菜上，最後撒上白芝麻，滷牛肉凍就做好了，開胃小冷盤，又辣又酸又爽的口感。

使用者13010693636372021-02-25 20:18:34

1： 牛腱切塊，和豬皮一起川燙。

2： 去掉豬皮上的油脂，儘量剔除乾淨。然後切成條狀。

3： 牛腱、豬皮放入鍋中，加水蓋過食材，加入辛香料及調味料，大火煮開後轉中小火，燉約一小時。

4： 挾出牛肉塊排入容器中。