ss嘻嘻2022-11-30 13:51:58

撥魚子的做法簡單方便，我們的通常做法是：在和麵盆子裡挖上面，倒上水，熱水最好，用筷子慢慢繞，俗稱“繞面”，繞到適當的時候，再挖進盤子或者陶瓷碗裡，少醒一會兒就可以撥了。

撥撥魚子用一根筷子，一頭削薄了，帶一點稜角，鍋裡的水燒開後，左手端面碗，右手用筷子沿著碗的邊沿，將面撥進開水鍋裡，並不斷轉動碗沿，使碗裡的面能自動移到碗沿上。撥的時候不要太心狠，儘量都撥成小孩指頭一樣粗細，兩頭尖尖，象小魚兒一樣的形狀，所以叫“撥魚子”，撥夠一盤子，煮幾分鐘，就可以撈出來食用了。