七七愛小皮皮2022-12-18 15:46:10

準備好所有材料，豬肉泥可以買現成的也可以自己買豬肉回來剁，我這個是自己剁的

生薑弄成薑汁，蔥切段，放入鹽、胡椒粉、雞蛋、玉米澱粉、料酒，一起順時針方向攪拌上勁

攪拌至2分鐘左右加入30毫升的清水，繼續順時針方向攪拌，大概3/4分鐘左右就可以了

倒半碗清水，放入兩勺澱粉，準備一個小湯勺，備用，待會兒需要藉助小勺子來挖肉泥到油鍋裡，勺子每挖一次，就需要放到澱粉水碗裡一下，這樣可以防止勺子粘肉泥

倒入色拉油，大火燒熱

大概到油溫七分熱的時候，先弄一個很小很小的肉丸放進去試試油溫，丸子放進去滾濺說明油溫更合適，這這時候轉中火，迅速的用勺子把肉丸子一個個的放入油鍋

肉丸子要順著鍋旁邊一個個的放進去，不要用鍋鏟翻，可以用竹筷輕輕的劃，防止肉丸子粘在一起，先放進的顏色變深就可以用筷子夾出來了

炸好的肉丸子控油，出鍋！炸好的肉丸子外酥裡嫩，非常鮮美，冷透放冰箱可以儲存一週，可以用來做紅燒肉圓，也可以做湯的時候放進去，吃法很多呢

悠閒樂天派沙灘za2022-11-30 03:35:32

食材：冬瓜200克，豬肉500克，小蔥適量，醬油，五香粉，孜然粉，白胡椒粉，食鹽，豌豆澱粉，雞蛋1枚。

做法：

1、先將豬肉用清水洗淨，用刀去掉豬肉皮，把肥肉和瘦肉都切成小丁，再用刀把這些肉丁剁成肉泥。

2、將剁好的肉泥裝入湯盆裡，加入適量醬油，五香粉，孜然粉，白胡椒粉，食鹽，豌豆澱粉，用筷子將所有的肉泥和調味料全部攪拌均勻，加入一個雞蛋液，再次攪拌均勻後備用。

3、冬瓜削去皮，把瓜瓤和瓜籽全去掉，再把冬瓜都用清水洗淨，切成2釐米左右的厚度薄片備用。

4、平底鍋倒入食油，油熱倒入冬瓜翻炒均勻後加入半鍋清水，蓋上蓋子煮開。

5、冬瓜煮開後揭開鍋蓋，關火。用手抓一些攪拌好肉泥，手一捏緊，肉泥就從手的虎口出來了，再用湯勺從虎口把肉丸接住放入鍋中，如此反覆操作，直到把所有的肉泥都做完。

6、肉丸都做完了，再開火煮開後，加入食鹽，胡椒粉，少量的香醋調味。

7、將煮熟的冬瓜肉丸湯倒入湯盆裡，撒上蔥花就可以了。

一隻小白鴿2021-02-14 20:28:16

豬絞肉半準備好

2

蔥花切好

3

糯米提前煮好用刀剁碎備用

4

剁碎的糯米豬肉，蔥花，雞蛋，鹽，胡椒粉一點，薑汁雞精加入

5

攪拌均勻備用，用手摔打肉

6

準備一碗水澱粉

7

左手沾溼水澱粉抓肉，擠出圓形用勺子接著

8

油燒開轉中火，放入丸子炸

9

炸成金黃色撈出來