WIAT2022-11-23 20:21:38

小麥澱粉是小麥的營養成分中的一種，而麵粉是將小麥經過一系列加工形成的產物，它含有小麥全部的營養成分。小麥經磨製加工後，即成為小麥麵粉。小麥澱粉就是從小麥中提取的澱粉，過去是採用發酵法。澱粉的顏色一般呈純白色，看上去很乾淨，而麵粉的顏色一般呈暗白色或白中透黃色，顏色略暗

白族族族族2022-11-23 20:22:00

區別：性質不一樣

小麥麵粉是把小麥的表皮去掉，剩餘的部分經過電磨粉碎後所得到的就是小麥麵粉。

小麥澱粉是指從小麥麵粉中提煉出來的高粘性，高蛋白部分，它比小麥麵粉更純粹，品質更高，但營養成分低於小麥麵粉

步步高70402022-11-23 20:14:32

小麥麵粉和小麥澱粉有一樣的地方，也有區別。

首先：小麥澱粉和小麥麵粉都是小麥磨出來的產品，原材料都是小麥，同時小麥粉包含小麥澱粉。

其次：他們用途不一樣，小麥麵粉可以做所有的中式麵點，而小麥澱粉可做涼皮，水晶蝦餃，灌腸用，也可做月餅等等。