以自制珍珠奶茶為例。
用料:
木薯粉70克;水70克;紅糖20克;紅茶3克左右;純牛奶60-80克;冰糖或者白糖適量。
做法如下:
1、珍珠製作:將紅糖和清水倒進鍋裡煮沸至紅糖溶化,然後將紅糖水迅速倒入裝有木薯澱粉的盆裡,用筷子攪拌;
2、成團後將麵糰放到案板上(撒少量木薯澱粉)揉光滑,擀開,切成條狀,再切小丁,目的就是搓成一個個小圓子;
3、在盛放珍珠小圓子的容器裡撒木薯澱粉,然後搖啊搖,使每一粒圓子都裹上木薯澱粉,防止粘連;
4、鍋內加水煮沸,加入圓子,煮5分鐘的樣子,再燜一會,盛出待用;
5、奶茶製作:鍋里加水煮沸後加入紅茶,一般來說也可以買紅茶茶包,比較方便;
6、茶煮沸後加入純牛奶;
7、再加入冰糖,煮至冰糖溶化就好了;
8、然後就可以喝美味的奶茶了。