驢血為什麼要做成白色?

驢血為什麼要做成白色?有趣的麵條5X2022-09-26 12:11:34

煮熟以後之所以是白血,是因為經過處理的,驢血口感很好但有人不太喜歡那味,血清凝固後就是你們吃的白血,吃起來更爽滑,口味也更好 血液由有形成分和無形成分組成,白血球、紅血球、血小板是有形成分,血清是血液中的無形成分。顏色微黃,透亮。血清的基本成分是水,水中溶有蛋白質、脂肪、糖、無機鹽、維生素等營養成分,也溶有人體代謝產物。

醫學上是離心分離的。這種驢血是經過處理,分離了血中的紅血球,就是為了口感更好。洛陽的驢肉湯就是這樣!像豆腐一樣!

口感很滑,比紅色的驢血更清淡,味道更好