螞蟻耍小刀2022-09-07 20:35:38

用料：鮮草魚1條、酸番茄200克、蔥花1小勺、香菜末2小勺、紅剁椒100克、木姜子5克、米酒2小勺、鹽1小勺、薑汁1/3小勺、蔥油3 大勺、酸米湯500毫升。

做法：

鮮草魚處理乾淨，切成2釐米厚的魚塊，用米酒、薑汁和鹽拌勻，醃製15分鐘。將紅剁椒、酸番茄和酸米湯放入料理機內打碎成汁，製成紅酸湯。鍋內倒入蔥油燒熱，再放木姜子炸至開花。倒入打好的紅酸湯煮沸，用漏勺撈出料渣，再放入魚塊燉熟。最後將魚塊及湯汁倒入湯盆內，撒上蔥花和香菜末即可。