半瘋癲小狐狸2022-11-19 06:08:26

鬼菜疙瘩的做法：

備用食材：芥菜疙瘩10斤，粗粒鹽1袋，花椒適量，水適量；

製作過程：

第一步，芥菜疙瘩準備出適量，將其事先處理乾淨，並且將比較老的部分削去，洗淨後，放入陽臺上晾乾表面的水分，保證無生水；

第二步，準備出專門做醃菜的粗粒鹽，一整袋鹽全部放入在鍋中，加上一把花椒粒，同時加上適量的清水，開始煮，直到將其煮開，看到鹽完全融化在鍋中後便可關火；

第三步，晾至完全冷卻，準備出一個要盛放芥菜疙瘩的容器，將其事先防毒處理好，並且保證無水無油，將控幹水的芥菜疙瘩裝入在容器中；

第四步，同時將事先煮好並且冷卻好的花椒鹽水倒入，用量要沒過芥菜疙瘩為準，待將其全部放好後，加上蓋子，放在陰涼乾燥的地方；

第五步，差不多醃製一個月的時間，芥菜疙瘩就可以吃了，取的時候記得要用無水無油的筷子夾取，剩餘的繼續密封儲存，隨取隨吃。

使用者南山翠竹2022-11-19 06:26:06

具體方法如下

將生辣菜疙瘩洗乾淨，準備一個乾淨的罈子，把生辣菜疙瘩放進去。把花椒大料放在盆裡，將開水倒入盆裡，把盆子上面蓋個蓋子，悶上半個小時左右。將沏好的花椒水倒入盛有生辣菜疙瘩的罈子裡，撒上鹽，等水涼了用蓋子蓋住。等三個月左右，疙瘩頭就醃製好了。