天空張家界2022-01-02 22:40:24

步驟 1

把雞蛋（全蛋）➕糖，打發（我用廚師機高檔打了10分鐘，中間有停頓調整）你用打蛋器也可以

步驟 2

打發好雞蛋加入了中粉➕泡打粉，低速攪拌均勻，我根據黏稠度加了些水，麵糊狀態比普通戚風略略稠一點（一點點，不要太乾，你喜歡可以用奶取代水）又加了15克油，讓麵糊油潤些

步驟 3

模具底倒入油，油我用的比較多，模具底部添平了，然後倒入麵糊大概9分滿，放入預熱好的烤箱中層上火140度，下火160，烤了20-25分鐘，最後3分鐘，我調高火上了色

步驟 4

這是烤5分鐘的樣子

步驟 5

這是20分鐘的樣子，然後我就調高火力上色了，就要看著點火候啦

步驟 6

拿出來後可以在蛋糕表面刷一層熟油

步驟 7

出鍋，略涼，沒涼透我就放到袋子裡啦，因為我喜歡裡外都軟的，喜歡脆皮就正常放涼就ok啦，趁熱的時候我嚐了一個，外皮是脆的，內裡是軟的，蛋的香味沒覺得腥

使用者35619074376322022-01-08 20:50:26

1、食材：雞蛋4個（190g左右），低筋麵粉100g，白糖30g，蜂蜜5g。

2、把雞蛋打入無水無油的盆裡打散（常溫的雞蛋）。

3、一次性加入糖和蜂蜜，電動打蛋器打發，可以畫出八字的狀態。

4、打發好以後篩入低筋粉，翻拌。

5、模具中刷上油+高筋粉的混合物，把翻拌好把麵糊裝入裱花袋，擠入模具中。

6、烤箱180℃預熱10分鐘，放入中層，上下180℃，20～25分鐘即可。