寬和山居2022-12-28 14:14:281。首先，我們準備一下食材：兩根大蔥、一塊生薑和適量的鮮蝦，把生薑切成片。
2。做白灼大蝦，想要保留原有的鮮味，就要儘可能保持蝦身的完整，千萬不要開蝦背，實在想去除蝦線的話，可以用以下辦法：雙手分別捏著蝦頭和蝦身，把蝦頭掰斷，擠出裡面的內臟，拎著內臟順便把蝦線一起抽出來，乾淨、方便還快捷。如果用的是海蝦，其實是不用去蝦線的。
3。全部處理好以後我們把大蝦洗乾淨、準備煮制：鍋內燒水，放入薑片和蔥段，淋入一點料酒去腥，水燒開以後再煮1分鐘，把蔥姜的香味煮出來，方便達到去腥的目的。很多人做白灼蝦不是把蔥姜和蝦一起下鍋煮，就是水還沒充分燒開就放蝦，這樣不僅達不到去腥的效果，還會延長煮蝦的時間，不能充分保留蝦肉的鮮香嫩滑。
4。水充分沸騰以後放入大蝦，煮至蝦身呈嫩紅色時，放入少許食鹽增加底味，注意鹽一定要等蝦煮熟後再放，以免蝦肉中的水分流失，吃著不夠鮮嫩。整個煮制時間不要超過1分鐘，以免蝦肉變老。
5。然後挑出鍋中的蔥姜，把大蝦撈出來擺放在盤中 ，再淋上一勺煮蝦的原湯，這樣不僅鮮味更濃、還能防止大蝦發黑。最後撒點香菜點綴一下、美味即成。
提示：
1。白灼類菜品講究時間要短、火候猛、原料鮮，所以一定要選擇新鮮的大蝦、快速煮熟，才能達到最佳的口感。
2。想要用上述方法處理蝦線，一定要選擇新鮮的大蝦，否則蝦線容易斷、不能完全取出。
好了，這道清香鮮嫩的白灼蝦就做好了
番茄1114028946012022-12-28 15:43:08食材用料
對蝦7只，植物油8克，香油3克，生薑1塊，蒜4瓣，蒸魚豉油6克，水15克，蠔油3克
做法步驟：
1，準備好原材料
2，對蝦清理乾淨，挑去蝦線
3，生薑、大蒜瓣一部分切成片、一部分切成絲
4，涼白開、蒸魚豉油、蠔油，調成汁
5，鍋里加入少許香油和植物油，燒到九成熱關火
6，加入姜、蒜絲燙一下
7，將姜蒜絲及油倒入調好的汁裡，攪拌均勻
8，鍋里加入適量水，加入姜蒜片，燒開後再煮兩三分鐘
9，加入蝦煮熟
10，出鍋，蘸著調料吃，很美味
烹飪技巧
1、買活蝦煮出來肉質更嫩；
2、蝦要仔細清理乾淨，煮的時間不要太長，但一定要煮熟。
使用者98874975903532022-12-28 13:35:06用料
蝦300克
蔥適量
姜2-3片
油適量
醬汁料：
蒜1瓣
蔥適量
味極鮮醬油適量
做法
1/6蝦去蝦線去須洗淨備用，姜切條，蔥分別切成蔥段和蔥花，蒜切末備用
2/6鍋中倒入適量清水燒開後放入油、蔥段、姜，
3/6再放入蝦煮熟，大約2-3分鐘
4/6取出擺盤
5/6把蒜末、蔥花放入調味碟中，倒入適量的味極鮮醬油拌勻即可。
6/6上桌，開吃啦！
飛揚1302022762022-12-28 11:10:06步驟1
對蝦洗淨，用剪刀剪去蝦鬚
步驟 2
再用剪刀剪去蝦頭上的尖尖的蝦槍和藍色的蝦腳
步驟 3
蝦背上的從蝦頭往蝦尾方面的第二個關節是蝦的關鍵部位，平時剝蝦可以在這一節下手剝要輕鬆很多，挑蝦線也可以在這個第二節的部位劃一刀，很容易就能把整條蝦線取出
步驟 4
燒一鍋水，把姜蔥白酒放進去煮開，煮出香味來後，倒入蝦灼煮2-3分鐘，取出擺盤即可
孤獨的狐82022-12-28 08:51:47用料
新鮮蝦適量；薑片1勺；△鹽1勺；△料酒幾片；▲生抽適量；▲薑片適量；▲蔥花適量
做法
鍋內放入清水、薑片，開始煮水。
水沸後放入已經洗淨剪須的鮮蝦，同時放入帶△符號的調料（鹽、酒）用於去腥。鮮蝦灼3分鐘左右即可瀝水出鍋。
取一個乾淨的鍋，倒入適量醬油和薑片，煮沸醬油後撒入切碎的蔥花，即為蘸料。
剝蝦蘸醬開吃咯！
【白灼蝦】最大程度保留蝦的鮮甜味

用料
蝦20只；小蔥1根；薑片3片；料酒2勺
做法
水開後放入蝦，薑片料酒蔥段，煮2-3分鐘即可撈出。醬汁的配比為日本醬油和六月鮮生抽1：1，再加入芥末少許。方便快手的懶人菜。同樣的方法也適合用來做小龍蝦。
提刀稱王2022-12-28 08:09:38把蝦腳和蝦鬚剪掉，蝦頭刺剪掉，蝦頭擠一下，把蝦位擠出來，輕輕一拉，蝦尾和蝦線處理乾淨，倒入清水，沖洗一遍，瀝乾水分，倒入大碗裡，大蒜切片，生薑切薑片，小蔥切段，半顆洋蔥切條，空鍋，
蒜瓣放進來，薑片鋪上面，洋蔥加進來，蔥段鋪平整，蝦倒進來，加一大勺料酒，蓋上蓋子，開小火慢煮五分鐘，大蒜切蒜末，小米辣切圈，切點蔥花，加少許白芝麻，倒入燒開熱油，加1 小勺食鹽，少許雞精，半勺白糖，3勺生抽，一勺香醋，攪拌均勻，燜5 分鐘，用筷子把蝦夾出來，
撒上蔥花，撒上白芝麻，倒入開水，加一勺鹽，少許雞精，半勺白糖，3勺生抽，一勺香醋，攪拌均勻，燜5 分鐘，用筷子把蝦夾出來，撒上白芝麻，出鍋。
愛發朋友圈a2022-12-28 02:03:12用料
對蝦 15個
薑片 2片
蒜瓣 2個
料酒 10克
生抽 20克
陳醋 5克
白糖 5克
1分鐘一道蝦，蝦肉鮮嫩緊實Q彈，白灼對蝦的做法步驟
步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
買回來的對蝦剪去蝦鬚洗淨
步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
鍋中燒水水開加入兩片姜，料酒放入蝦大火煮1分鐘撈出，放入冰水中冰鎮5分鐘，這樣可以讓肉質變脆
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
薑切片放入生抽20克，陳醋5克，白糖5克攪拌均勻
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
對蝦從冰水中拿出瀝乾水分，裝盤吃的時候蘸著吃就可以了
殺宴絕2022-12-28 01:23:51【白灼大蝦食材準備】
蝦500g、姜3-5片、香蔥2根、鹽5個、食用油1少、白砂糖5g
【白灼大蝦製作過程】
第一步：用牙籤或刀叉從蝦身和蝦頭連線處輕輕插入，輕輕一挑即可將蝦線挑出，簡單又快速。蝦線取出來後，我們一手捏著蝦頭、一手捏著蝦身，輕輕一擠，蝦內臟都全部擠出來了。
第二步：起鍋燒水，將薑片和蔥段先放入鍋中，先煮出味道，等鍋中水煮沸後，再將蝦倒入，加入1勺料酒、1勺鹽，加鹽可以使蝦吃起來更加鮮甜。出鍋前再加入幾滴食用油，讓蝦顏色更好看。
第三步：煮好的蝦，撈起來，立馬放入冰水中浸泡，蝦肉會更加緊緻有彈性，而且冰水還能夠在一定程度上去除蝦表面的腥味，吃起來味道也會更加好。
第四步：接下來，最後再來調個醬料，碟子中加入蒜泥、2勺香醋、1勺生抽、1勺白砂糖，攪拌充分混合入味。
第五步：用一個好看的盤子，擺個盤，這樣一道白灼大蝦就做好了。
使用者41308603143572022-12-28 01:10:111。 將蝦洗淨。
2。 蔥辣椒切好裝入小碟備用。
3。 上鍋注入適量水燒開。
4。 加入蝦攪拌一下，蓋緊大火煮5分鐘左右至熟。
5。 煮熟撈出擺盤。
6。 辣椒蔥里加入一湯匙醬油和半勺香油成蘸料。
7。 將蘸料放盤中間，吃時去蝦殼直接蘸料吃完成。
----LRIS2022-12-27 19:11:43用料
大蝦 500克
蔥 2根
姜 1小塊
蒜 3瓣
西紅柿 1個
六月鮮10克輕鹽特級原汁醬油 2勺
味達美臻品料酒 1勺
鹽 1小勺
芝麻油 1勺
做法步驟
1、準備好食材
2、對蝦剪去蝦鬚，從背部第二關節處用牙籤去挑去蝦線
3、鍋內加水，放入蔥姜加一勺味達美臻品料酒煮開，放入1勺鹽，放入鮮蝦煮2分鐘左右（蝦殼變紅尾部捲起即可）
4、將蝦依次擺好
5、中間兩隻蝦圍成❤️型
6、取西紅柿一個
7、西紅柿從底部轉圈去皮
8、將西紅柿皮捲起來，一朵美美的西紅柿花就做好了
9、萬能蘸料：蔥蒜末➕2勺六月鮮10克輕鹽特級原汁醬油➕香油一勺即可