環宇鈑金噴漆2022-12-05 12:36:31

1· 魚切斜刀，雙面放少許鹽醃一會，瀝乾水分（一定要瀝乾，不然魚下鍋油很容易濺出來），熱鍋燒油，油溫至七八成，改小火，下魚，小心油濺出來

2· 手握著鍋把手，改變油的位置，讓魚的全身都被油煎過，不能用鍋鏟去翻魚，不能用鍋鏟去翻魚，重要的事情說倆遍，不然魚肉容易碎

3· 煎至焦黃，翻面繼續煎

4· 把魚挪到旁邊，放薑片蒜片，稍微煎一分鐘

5· 放耗油，生抽，雞精，料酒，料酒可以多放點

6· 小火燜四五分鐘，鍋蓋可以不用蓋哦，以防止燒乾了，一面燜得差不多了，就給它翻面，燜另一面，然後汁收的差不多了，就關火

使用者19930107136712022-12-05 12:40:44

1鯇魚取魚腩部分去鱗和內臟；清洗乾淨後切小塊；加入1茶匙鹽、滴4~5滴檸檬汁醃製5分鐘

2香菜切段，薑切片，蔥切段，兩粒蒜頭剁蒜蓉

3熱鍋涼油放入魚塊小火煎至表面微黃

4加入3茶匙醬油、1茶匙糖、1茶匙白酒、適量耗油、5~6滴檸檬汁稍微拌勻，魚塊裹上調料，蓋蓋煮3分鐘

5開蓋轉大火收汁，撒入黑椒粒，放入香菜、蔥段輕輕拌一下，蓋蓋熄火燜幾秒後即可

烹飪技巧