凡人十十2023-01-02 22:34:32

材料：豇豆400克，大蒜1頭，油3湯勺，耗油1湯勺，鹽1小勺，胡椒粉1小勺，雞精1小勺

做法：

1、豇豆清洗乾淨後，煮鍋燒開水，放入豇豆焯水2分鐘後撈出紡織冷水中過涼

2、過涼後的豇豆撈出，儘量攥幹水分，用手掰成寸段

3、大蒜切末

4、炒鍋熱油，放入一半的蒜末和胡椒粉炸香，炒勻

5、看到蒜末變色，倒入豇豆大火翻炒

6、放入鹽和蠔油翻炒，可以適當淋一點水讓調料和豇豆融合，但不要淋多了，一點有熱氣升起就可以

7、最後在放入剩餘的一半蒜末，放入雞精炒勻即可

葉子ZZF2022-07-24 09:21:59

豇豆確實不容易炒熟，一般都是脆脆生生的，如果想吃熟一點的，我平時用的是兩種方法：

1、洗乾淨以後燒開水，放點鹽，先把豆角放進去焯一下水，等豆角完全變色就撈出來過涼水，再切段炒菜下鍋。

2、砂鍋悶豆角，好的砂鍋導熱快時間長，關了火蓋上蓋子還能再繼續保持加熱的狀態，等飯全部上桌，砂鍋悶豆角就更爛了，適合老人孩子吃，容易消化。