帝萌萌噠2022-12-28 10:19:29

燒賣皮用熱水和比較好。

麵粉100g（一般的或是低筋），熱水（80度以上比較好）70cc，色拉油一大匙（能包20個左右，多的依次類推遞加）

做法：

1、將麵粉放入盆裡，加入熱水，攪拌混合成團。

2、攪拌到麵粉降溫，改用手充分揉合，然後把色拉油揉入麵糰中，揉至油分充分混入麵糰且麵糰不黏手為止。

3、將擰乾的溼布覆蓋在盆上，直到麵糰充分冷卻。

4、操作檯上灑上面粉，把麵糰取出，揉成條狀再切成劑子。

5、將劑子按成片，然後像擀餃子皮一樣的擀開，邊緣多擀一下，就會變的皺皺的了。這樣就可以包燒賣了。

好運201895632022-12-28 07:49:17

燒賣皮一般要用熱水或者開水和麵，這樣的做法叫做燙麵。一般和麵時加入的水溫度越高，和成的麵糰就越軟，這時候面已經半熟，能夠增加麵粉的吸水性，做出來的燒賣皮蒸出來的燒賣。

使用者12756242927612022-12-27 22:14:35

熱水

1。

建議使用熱水和麵比較好。 燒麥皮是主要製成材料就是麵粉，由於燒麥皮講究皮薄柔軟，所以一般使用的是低筋或者中筋麵粉，高筋麵粉一般是不會使用的。

2。

其次就是在和麵的時候建議使用熱水，因為熱水和麵製作出來的燒麥皮比較柔軟，可以使燒麥皮吃起來口感更好，所以燒麥皮建議使用熱水和麵比較好。

烤鴨排骨和奶茶2022-12-27 20:12:14

做燒麥皮的情況下，一定要用溫水來進行和麵，如果是使用冷水的情況下，可能會導致麵皮實在是太硬了，就不是很好吃

金色毛蟲2022-12-27 11:49:03

開水。取230克麵粉，20克木薯粉（起到讓皮有透明感和韌勁，其他澱粉也行），2克鹽至麵包機（柏翠），啟動和麵程式，期間一點點加入125克開水（熱水瓶裡的水就可以了），使麵粉都燙到。

使用者80993779390042022-12-27 06:55:16

肯定的用開水和麵。

燒麥皮主要是用麵粉製成的，對於麵粉具有一定的要求，使用的是低筋或者中筋的麵粉，這樣的麵粉比較有鬆軟，在和麵的時候一般是使用熱水，因為水溫度越高，和成的麵糰就越軟，增加了燒麥的吸水性，