柯南講故事8882023-01-21 20:22:01

紅燒羊肉燉白蘿蔔的做法步驟

主料

羊後腿肉500g

水蘿蔔1個

輔料

大蔥1顆

生薑1塊

大蒜4粒

調料

花椒適量

桂皮1塊

紅辣椒6個

生抽適量

老抽少許

料酒適量

鹽少許

豆瓣醬1勺

做法

1。蘿蔔洗乾淨。

2。把羊肉洗乾淨，切成小塊用水浸泡15分鐘祛除血水。

3。把蘿蔔洗乾淨，切成滾刀塊，大蔥切斜角塊，大蒜切片，生薑切絲。

4。鍋中倒水，冷水把羊肉塊放進去裡面加生薑，花椒粒把羊肉焯水

5。水開後，把上面浮沫用勺子取乾淨，煮10分鐘撈出。

6。鍋中倒油，油溫六成熱，把蔥、姜蒜、放進去小火炒出香味。

7。再把焯過水的羊肉倒進去，翻炒均勻，把花椒粒、桂皮、紅辣椒放進去翻炒。

8。裡面加料酒、生抽、老抽、豆瓣醬放進去翻炒均勻。

9。再加開水，大火燒開煮1小時。

10。再把蘿蔔放進去，燉煮15分鐘。

11。蘿蔔變透明色，放少許鹽關火就好了。

開心就好2796693742023-01-21 22:31:41

步驟/方式一

羊腿洗淨剁成塊漂去血水

1/2

步驟/方式二

薑片、香葉、桂皮、八角、花椒、蔥，香菜，蘿蔔。羊肉焯水，撈出瀝水。不粘鍋裡放少許油，放入冰糖融化，放入羊排小火煎至兩面微焦。

步驟/方式三

鍋裡放入薑片幹辣椒等其他香料炒香。全部倒入砂鍋，加適量開水，料酒、生抽、蠔油、少鹽，陳皮、山楂，大火燒開轉小火。小蔥打結丟進去。小火燉30分鐘左右，筷子可以戳穿羊肉後，放入切好的蘿蔔，再燉20～30分鐘，用筷子再戳下蘿蔔，蘿蔔微軟就可以關火了。

步驟/方式四

出鍋後撒香菜。就可以吃了

Mr·Man2023-01-21 20:46:36

用料：

小羊肉1斤半

蘿蔔半個

香菜3根

蔥姜各10g

料酒10g

老抽5g

鹽10g

做法：

1/5羊肉切小塊，用熱水過去浮沫，撈出

2/5將肉倒入阿迪鍋，加入蔥，姜，料酒，老抽

3/5切入蘿蔔，拌勻

4/5加入水，設為加工肉

5/5出鍋前加香菜

使用者94313510193212022-12-21 13:19:31

主料：

羊肉600克，

輔料：

胡蘿蔔一根，

冰糖適量，

料酒適量，

生抽適量，

老抽適量，

蔥段適量，

薑片適量，

胡椒粉適量，

鹽適量，

— 烹飪步驟 —

1· 羊肉浸泡沖洗乾淨。

2· 冷水入鍋，大火燒開。

3· 撇去浮沫後撈出沖洗乾淨。

4· 切成大小適中的塊備用。

5· 肥肉部分單獨切成小塊，將鍋燒熱以後，放入肥羊肉小火慢慢榨出油。

6· 將油渣撈出以後，放入適量冰糖慢慢加熱至溶化。

7· 當冰糖微紅時，放入切好的羊肉塊翻炒。

8· 加入料酒、生抽、老抽翻炒，使羊肉塊上色均勻。

9· 將羊肉倒進電壓力鍋。呵呵，我兒子牙口不好，用壓力鍋壓出來的更適合他。

10· 放入蔥段、薑片、胡椒粉。

11· 再將切好的胡蘿蔔塊放進去，倒入半小碗清湯。

12· 加壓20分鐘後，洩壓開蓋，加入適量鹽調味，即可盛出食用。

明自2022-08-21 15:07:42

用料

羊肉1000g，白蘿蔔500g，郫縣豆瓣兩勺，醬油兩勺，薑片10片，獨蒜三個

做法



1/11 羊肉漂淨血水，洗乾淨，



2/11 鍋裡放入白芷、豆蔻，花椒，陳皮，桂皮，丁香，煮開



3/11 倒入羊肉焯去血水，加入少許料酒，撈起羊肉清洗乾淨，



4/11 準備好老抽，薑片，蒜片，八角，草果，



5/11 鍋裡燒油，油七成熱，關中小火，放入兩勺郫縣豆瓣，



6/11 倒入盤子中的姜蒜，香料炒出香味，放入幾顆冰糖，倒入羊肉翻炒，



7/11 倒入醬油一小碟，倒入雞精，鹽適量，翻炒兩三分鐘關火，



8/11 把羊肉撈起來放入燉鍋，加入半鍋水，蓋上蓋子，大火燉二十分鐘左右，轉中小火燜軟，這時候準備白蘿蔔，切塊，



9/11 羊肉差不多燉好的時候，加入白蘿蔔，蘿蔔煮熟了關火，出鍋。