紫色微塵一一2022-12-27 19:12:59

原料：小龍蝦、蒜、紅椒、八角、桂皮、香葉、花椒、啤酒、醬油、糖、白醋、油鹽。

做法步驟：

第1步、 買回來的小龍蝦放入大盆中， 加入沒過小龍蝦的清水，再倒入一杯白醋， 浸泡1個小時以上。

第2步、用手捏住小龍蝦， 反個面來在流水下用小牙刷沖洗乾淨。

第3步、再從蝦的正面尾部的中間一片，將其蝦腸從抽出來。

第4步、 再用剪刀煎去蝦頭前部（因為這蝦頭殼前部的砂囊是它的消化器官， 汙染很嚴重）， 將蝦鬚剪去（這步怕麻煩可以說省去）。

第5步、再從蝦背剪開一條口便於入味。

第6步、準備好炒制小龍蝦的調味大料， 蒜一定要多一些。

第7步、熱鍋涼油（油量大一些）， 放入姜蒜和大料進去翻炒。

第8步、 微微爆香後加入處理好的小龍蝦進去翻炒。

第9步、翻炒至小龍蝦蝦殼變紅後加入少許醬油、糖的等調味料繼續翻炒。

第10步、放入1罐啤酒進去。

第11步、加蓋燜煮12分鐘。

第12步、繼續翻炒，加入鹽等調味， 再大火收汁即可盛入大盤中。

開朗大方海闊天空2021-03-17 20:09:36

小龍蝦洗乾淨，蔥薑蒜熗鍋放入小龍蝦加高湯，悶制十分鐘。出鍋