番茄1114028946012023-01-12 13:52:22

步驟/方式1

螃蟹雖然我自己能殺，但是太費勁啦！請賣螃蟹老闆殺好！自己回來還是要清理一下，把兩邊灰色的腮去除！中間的內臟全部去除，然後淋水清洗，用小牙刷刷一下！蟹夾沒出都刷一下！因為河蟹身上或多或少都有泥

步驟/方式2

螃蟹中間切開，用刀背（也是刀尖）敲裂蟹夾，不然不入味，自己也咬不開呀！但是不用敲多裂，敲太開蟹肉遇熱收縮，待會蟹夾可沒多少肉啦！

步驟/方式3

小碗裡面倒入適量澱粉，螃蟹有肉的一面均勻蘸上澱粉，待會煎就不會導致蟹肉變硬

步驟/方式4

鍋內倒入，6成熱倒入螃蟹！煎至兩面變紅！撈出備用

步驟/方式5

鍋內留油，倒入蒜片和薑絲，炒出香味倒入蔥段

步驟/方式6

然後在倒入螃蟹！依次把鹽、雞精、蠔油加入！拌勻即可

步驟/方式7

第六步驟只要拌勻就加入半瓶啤酒，加啤酒做的海鮮味道特別鮮美！

步驟/方式8

開大火收汁，收到差不多的時候，加入蔥段！

步驟/方式9

好啦！裝盤，準備開動吧

不胖不瘦的吃貨2023-01-11 15:05:22

步驟/方式1

先用牙刷把螃蟹刷洗乾淨，注意邊邊角角的縫隙也要細心刷一下。

步驟/方式2

先把水燒開，關上火，放入蒸屜。大閘蟹肚子朝上，每隻螃蟹上放一片老薑和淋3g左右的花雕酒，蓋上蓋開始蒸。大火上汽後轉中火15分鐘。

步驟/方式3

趁著蒸蟹的時間來調一個醬料，生抽10g，香醋10g，糖3g，薑末5g混合攪拌，就完成了。

步驟/方式4

大閘蟹熟後取出來裝盤，就可以蘸著醬料開吃了。