一世情緣519762022-12-17 15:14:38

白燉羊肉

材料：帶骨羊肉350克

調味料：蒜泥、鹽、辣椒麵、孜然粉、醋、醬油、香油、香菜末、蔥末、姜各適量

白燉羊肉的做法

1．將帶骨羊肉剁成塊，入鍋中汆水。

2．蒜泥加醋、醬油、香油調勻，將辣椒麵、孜然粉加鹽調勻，與蒜泥分裝成兩個味碟。

3．鍋加清水，放入羊肉，加少許蔥、姜，慢火煮至軟爛後調味，將羊肉撈出裝盆，燙過濾後裝入湯碗中，食用時與味碟、香菜末、蔥末一同上桌，吃肉喝湯即可。

同樣一個你2023-01-28 17:26:29

步驟 1、羊腿肉讓賣家剁成了大塊，配上羊筒骨半斤洗淨浸泡兩小時去血水。

步驟2、洗淨的羊骨和羊肉下鍋焯水去浮沫。

步驟3、焯水後的羊肉用溫水衝淨浮末。

步驟4、清洗配料：白芷、花椒、桔皮、肉蔻。白芷與白湯很配！南方吃羊肉湯不放味重的調料，如八角茴香等。這樣燉出來的湯才接近原味，入口也不腥。

步驟5、將配料放入茶包中，隨著肉和骨頭加入燉鍋。往鍋里加一勺料酒、薑片、蔥段再加滿水選文火燉兩小時。

步驟6、兩小時後羊肉就熟了，真是滿屋飄香。雖說湯不像店裡那麼白，但是味道一樣濃郁。

步驟 7、撈出羊肉，羊肉晾涼後再切片，熱切羊肉不易成形。

步驟8、娃娃菜和大蒜洗淨備用，準備一些小油豆腐，這也是藏書羊肉店裡的標配，紅薯粉絲提前用溫水浸泡，泡過的粉絲更易煮熟，所有的配菜加羊湯煮沸後再加入羊肉，再次煮沸後適量加鹽調味即可出鍋，撒上蒜末提味，不喜歡吃蒜的人可以換成蔥花。

衍水布衣e4r92022-12-17 15:25:04

羊肉洗淨切成合適大小焯水、打沫3至5分鐘撈出，控水洗淨，起鍋加涼水，放入羊肉和適量的蔥段薑片，羅卜滾刀塊，燉煮1小時左右，放入適量鹽和胡椒粉出鍋。