使用者94313510193212022-12-30 03:51:13

方法/步驟

1

選取牛肉時可以選擇腱子、腰板、弓口、胸口、外脊等位置的肉類，這些部位的牛肉口感好也易煮爛。

2

一小撮茶葉

燉牛肉的時候，將一小撮茶葉用紗布包好，放入鍋中與肉一起燉煮，這樣牛肉很快就能燉熟燉爛，而不會影響它的味道。

3

放山楂

山楂為消食常用的食品，尤其是消化油膩肉積功效顯著，山楂中有機酸含量高，可以嫩化牛肉纖維，從而使其更容易燉爛，還能起到解膩的作用。山楂的量不要過多。

4

先不放鹽

煮任何肉類都不能先放鹽，只要先放鹽了就燉不爛了，特別是牛肉。燉牛肉的時候加一罐啤酒和甜麵醬，味道會更好，容易入味，而且爛得也快

5

放少許醋

部是酸性物質可以軟化牛肉的纖維，從而使牛肉容易燉爛。

6

炊具選擇

儘量選擇砂鍋，高壓鍋之類的炊具。它可以使鍋內的食物和湯汁長時間地保持在微微沸騰的狀態，由於火小，時間又長，最後可以使肉爛，湯汁鮮美，別具風味。

紫色微塵一一2022-12-21 15:14:33

1。將蘿蔔、牛肉分別洗淨，均切成2釐米見方的塊，分別入沸水中略焯，撈出。

2。鍋內加油燒熱，放大蔥段、姜塊、八角炸香，加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛。

3。再放入蘿蔔塊，燒開，撇去浮沫。

4。待蘿蔔塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、姜、八角不要。

5。再撇去浮抹，出鍋盛入湯碗內即成。

華2755423782022-12-16 05:44:17

啤酒燉牛肉又爛又好吃。

用料：牛肉1000g、土豆2個、洋蔥2個、西紅柿4個、胡蘿蔔1個、蔥姜適量、老抽料酒各1大勺、醋糖1小勺、番茄沙司、黑胡椒適量、油。

1、牛肉切塊冷水下鍋焯2分鐘，全程用溫水清洗乾淨。

2、配料洗淨切塊，土豆塊泡清水裡待用。

3、鍋放油燒熱，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋。

4、接著下洋蔥西紅柿，撒一勺白糖繼續翻炒。

5、擠人番茄沙司（多擠一些），再磨一些胡椒粒炒勻。

6、放蔥姜，倒入足夠的熱水，中大火燒20分鐘改小火燉1小時左右。

7、出鍋前放土豆胡蘿蔔塊加鹽燒熟。

8、等到肉爛，湯汁粘稠就可以調味出鍋了。

橘子味的糖果呀2022-12-15 21:37:45

1。將牛肉洗淨切成小方塊，姜切末蔥切段。

2。菜油燒至5―6成熱時，將牛肉炸過撈出。

3。鍋中留底油放入炸過的牛肉，放水（以淹過肉為宜）加入薑片、料酒、蔥段、食鹽調味。

4。將番茄放入開水中浸泡片刻撈出剝去皮切成月牙塊放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。

緣尚屋2022-12-14 09:41:03

1．將牛肋條肉洗淨後切成2公分左右的塊狀2．蔥姜洗淨後切成蔥段和薑片備用

3．熱鍋涼油，待油燒製五成熱時放入花椒八角、蔥薑片爆香城．爆

4，接著將牛肉塊倒入鍋中煸炒，再放入黃酒煸炒片刻

5．倒入沒過牛肉塊足量的清水後倒入醬油（此時不要放鹽）

6．水開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋後轉小火燉90分鐘後

7．放入適量的鹽和大喜大牛肉粉後，繼續小火燉30分鐘

8．最後根據自己的口味轉大火收汁（燉牛肉湯汁不宜過少，要稍稍多些）