乳鴿1只,銀芽、醬油、鹽、蔥薑片、幹辣椒絲、花生油、米醋、花椒油、料酒、香菜、白糖各適量。
做法
1、乳鴿洗淨,剁成小塊,下七成熱油鍋略炸撈出。
2、銀芽洗淨略焯。
3、炒鍋注油燒熱,下入銀芽,香菜,加鹽,烹醋,快速炒勻,裝盤內做成烏窩形。
4、炒鍋注油燒熱,下蔥薑片、幹辣椒絲炒香,放入乳鴿,翻炒兩分鐘,烹料酒,加湯、糖、鹽,燒至湯幹,淋香油,裝在銀芽中間即可
乳鴿1只,銀芽、醬油、鹽、蔥薑片、幹辣椒絲、花生油、米醋、花椒油、料酒、香菜、白糖各適量。
做法
1、乳鴿洗淨,剁成小塊,下七成熱油鍋略炸撈出。
2、銀芽洗淨略焯。
3、炒鍋注油燒熱,下入銀芽,香菜,加鹽,烹醋,快速炒勻,裝盤內做成烏窩形。
4、炒鍋注油燒熱,下蔥薑片、幹辣椒絲炒香,放入乳鴿,翻炒兩分鐘,烹料酒,加湯、糖、鹽,燒至湯幹,淋香油,裝在銀芽中間即可