丁驍2022-08-22 18:22:13

用料：羊頸肉100克，洋蔥半個，胡蘿蔔半根，蔥一小把，鹽1。5茶匙，孜然2茶匙，油2湯匙，料酒1湯匙，剩米飯一碗。

做法：

1。準備好一碗剩米飯；羊肉切成小丁；洋蔥切小塊；胡蘿蔔也切小丁；蔥花備用。

2。鍋中加油，將羊肉上切下的羊皮肥油小火煸炒出油，撈出不用。

3。羊肉丁下鍋大火翻炒至羊肉表面收緊，顏色變金黃，淋入一勺料酒。下洋蔥胡蘿蔔翻炒一分鐘至洋蔥出香味。

4。調入鹽和孜然粉，孜然粉可多加些。將剩米飯放入鍋中打散。用木鏟不斷打圈。不要用鏟子去壓，米粒會鏟碎。直到米飯粒粒分明鬆散。出鍋前撒香蔥。