子微11223562022-11-25 20:58:44

將幹辣椒去蒂，剪成小段，備用；

中火燒熱鍋後，將幹辣椒放入鍋中，翻炒20秒左右，關火；

等鍋稍涼，第二次開火，倒入適量菜籽油，繼續翻炒；

等辣椒籽微微金黃，立即關火；關火後，繼續翻炒，防止糊在鍋底；翻炒至用鍋鏟翻辣椒時，能發出嚓嚓的聲音，即可

使用者92264774522992022-11-25 20:57:54

先用小火加熱食用油，再放入幹辣椒，等幹辣椒有點變色時就能撈出，製成辣椒油備用，將辣椒油中火加熱一會，再同時放入幹辣椒和花椒，等到幹辣椒和花椒的香味出來了就能起鍋了。