簡單海燕y2022-04-23 15:59:53

家常燉魚

用料：金昌魚，蔥薑蒜，八角，香菜，幹辣椒，生抽，白糖，醋，鹽，料酒，麵粉。

1️⃣金昌魚去腮，去鱗，去腮後鰭，去內臟，收拾好用鹽裡外均勻塗抹一層放置五分鐘後用水沖洗後控水備用。

2️⃣準備配料，蔥段，薑片，蒜頭，八角，香菜，幹辣椒備用。

3️⃣兩勺生抽，四分之一勺糖，一勺醋，四分之一勺鹽，一碗水，攪拌均勻備用。

4️⃣起鍋燒油，燒油間隙將控幹水的魚兩面拍少許麵粉，均勻塗抹然後抖掉多餘麵粉。

5️⃣油熱後拎著魚尾從魚頭開始劃入鍋中，三五秒開始定型後輕輕晃動鍋讓魚滑動起來，轉中火繼續煎魚，可適當傾斜鍋邊使魚背魚肚均勻受熱，煎至金黃後翻面。

6️⃣翻面煎好後烹入料酒，加切好的蔥薑蒜，八角，幹辣椒，倒入調好的料汁，加水與魚齊平，大火煮沸。

7️⃣中火15分鐘後開蓋，大火收汁，剩少許湯汁時關火。魚盛入盤中，撒香菜段，澆上鍋中湯汁即可。

金昌魚為細鱗魚，一定仔細去除魚鱗，否則影響口感，魚腹內清理時要劃破背部魚骨處的膜，沖洗掉裡面淤血。 麵粉可用澱粉代替。 根據魚的大小調整料汁鹽度，喜歡顏色濃一些可以加¼勺老抽。

紫色微塵一一2022-12-06 13:48:42

1、先把魚清洗乾淨切成塊狀，再把蔥切段，薑切片，蒜切蒜末。

2、熱油，放入蔥薑蒜、八角、花椒炒香後，放入適量的醬油和醋翻炒均勻，倒入適量的料酒、白糖、鹽炒至融化後倒入魚塊炒一下。



3、炒至魚肉變色之後，倒入適量的水沒過魚塊，大火燒開，調至小火蓋上鍋蓋慢燉20分鐘左右，中途翻動一下。

4、湯汁變得變濃後就可以關火了，盛出來撒上蔥花就可以食用了



這種方法燉出來的魚，百吃不厭，喜歡吃魚的朋友，可以試試此方法，這樣燉出來的魚，無論是什麼樣的魚，都不會腥的，而且魚肉和魚湯味道都是非常鮮美的。

五十歲風華正茂帶倆娃2022-04-20 22:32:36

先把魚的內臟去掉去魚鱗，魚腮，準備好大料姜蒜好蔥，開火油熱放魚，把魚兩面過油，放大料，蔥薑蒜，加熱水中火，煮20分鐘，煮出白燙放胡椒粉，放料酒去腥，小火在繼續燉20分鐘，加耗油醋，放香菜，味精，定貨成燙盤中，美味可口的燉魚湯就做好了，美味

黎明前的夜晚8882022-04-13 09:36:31

蔥薑蒜切片備用。

2。花鰱魚一條，去除內臟清洗乾淨，斬成三段。

3。鍋內入油。

4。油七成熱時爆香蔥薑蒜片，記住不要全放上，留少許備用。

5。花鰱魚小心放在鍋中過油，兩面都稍煎一下。

6。鍋內倒入清水，沒過魚即可，隨之灑上剩餘的蔥薑蒜片，中火燉至40分鐘。

聽著風看著月2022-04-11 06:19:50

沂河鯽魚最好是燉豆腐！！最簡單的做法，第一步把在河邊買來的鯽魚處理乾淨，放上蔥姜料酒醃製十分鐘，去去土腥味。

第二步熱鍋涼油，把醃製過的魚清洗一下放鍋裡煎到兩面金黃直接到開水燉！！

第三步開鍋後下老豆腐一起燉煮二十分鐘左右！出鍋前放點鹽，香菜，美味即成！！

使用者71128049181312022-04-10 22:01:42

原料：魚、豆瓣醬、蔥、香菜、幹辣椒、八角、姜、蒜。

做法步驟：



第1步、魚去內臟洗淨。

第2步、切幾刀，為了入味。

第3步、煎一下。

第4步、準備蔥薑蒜幹辣椒和八角。

第5步、炒香。

第6步、炒豆瓣醬，注意小火。

第7步、加水，放魚，湯要多一些，會燉久一點。

第8步、加一小勺料酒，一大勺蠔油，一小勺白醋，一小勺老抽，一小勺生抽，適量鹽，雞精，糖。

第9步、蓋上鍋蓋燜燉，燉到汁不多了，就可以出鍋。

第10步、裝盤，撒香菜。

使用者51639653376612022-04-06 19:41:03

燉魚有很多種做法，每一種都很美味！我喜歡燉鯽魚湯，那個美味好喝又有營養！首先準備一條新鮮的鯽魚，配料：蔥段，薑片，花椒，香菜，胡椒粉等！

把鯽魚改花刀，放入鍋裡煎治兩面金黃，放入蔥姜爆香，讓後加開水燉！燉出乳白色的湯後田。放入調味料調味，出鍋放香菜！

使用者40077559281892021-04-28 21:22:32

臨沂燉魚的家常做法是1、將魚洗乾淨，去鱗和內臟 2、蒜拍扁，姜切絲，蔥切段，香菜切成末。

3、將鍋裡放少許油，薑絲爆鍋，放所有調料（除了香菜），將魚放進鍋裡，加水莫過魚，待水燒開，中火燉二十分鐘。收汁，放上香菜末裝盤就好