35210072021-01-02 16:15:47

東山羊火鍋的做法：

1。將羊肉皮中的毛去除乾淨，然後將水倒入鍋裡，放入蔥姜燒開後放入羊肉

2。煮至斷生就可以撈出，控幹水，再將鍋燒熱後倒入油，燒熱後放入羊肉

3。炸至金黃色後撈出，放入水中浸泡去除多餘的油分

4。再將鍋大火燒熱後倒入芝麻油，放入拍碎的生薑，放入蔥段和蒜子

5。放入八角、放入桂皮和陳皮，再放入南乳，倒入柱候醬

6。用鍋鏟推勻出香味後放入羊肉，倒入紹酒和清水，倒入老抽

7。放入鹽和白糖，再放入味精，撒些胡椒粉，繼續翻炒均勻

8。蓋好鍋蓋小火慢慢燜煮至入味，然後將羊肉切成塊狀

9。整齊的擺在碗裡，注意皮要朝下放入

10。倒入原汁，放入鍋裡蒸熟透後倒入原汁，再倒扣羊肉在盤中

11。將原湯倒入碗裡，放入水澱粉攪拌均勻後倒入羊肉中

12。撒些炸芝麻，撒些蔥花就可以了。

原來是須臾呀2022-12-31 23:12:56

主料：羊肉 （一斤）

輔料：水發木耳 （一把） 黃花 （一把） 龍口粉絲 （兩髻） 青蒜苗 （適量） 小白蘿蔔 （一做法：

1，冷水放羊肉蘿蔔，一起燒開煮一會，到很多髒末出來，撈出羊肉洗淨，蘿蔔丟掉。

2，羊肉和香料一起燉到湯汁發白，我燉了五個小時，冷卻，撈出的羊油，用來燙辣椒油，可真棒。

3，放入黃花菜和木耳煮一會，調味，鹽，胡椒粉。

4，放入粉絲煮到八成熟（要是煮到喜歡的軟度，那麼一會吃的時候就會膩）。

5，出鍋前放香菜和蒜苗，少許味精，香油。

棉花糖橘子味甜2022-12-08 22:32:43

材料

羊肉片適量，白菜1棵，鹽1茶匙（5g），雞精1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml）

做法

1、炒鍋上火，加清水煮開。

2、白菜用手撕塊，放入水中。

3、水再開後加入羊肉，煮開後加鹽、雞精出鍋，盛入湯碗，滴入香油，上桌。如果還嫌麻煩，雞精和香油願意省就省了吧。

小訣竅

此菜和涮羊肉關係密切，在外面吃涮羊肉剩下的白菜、羊肉就可以這樣如法炮製。如果沒有“打包”回來的羊肉片，可以去超市買切好的，就是供涮羊肉用的那種，省得再切了。

七七愛小皮皮2022-11-29 15:03:04

姜羊肉800克，白菜頭（洗淨切成塊）280克，

水細粉絲260克，蝦仁10克，羊骨，豬骨，魚，香菜（洗淨切成末）60克，醃韭菜花60克，麻醬120克，料酒50克，腐乳1塊，滷蝦油50克（有最好），辣椒油60克，醬油150克，香油25克，醋50克，蔥花60克，姜一塊

羊骨，豬骨，魚和姜加水做湯；

羊肉凍硬，把凍肉進一步剝除肉頭、邊角、脆骨、雲皮、筋膜等，然後切成15～20釐米長、3～5釐米的寬的極薄片，碼在盤中待用；

把蝦仁加入湯內；

火鍋加木炭，把水燒開後，先下入少量肉片在湯中撥散，使其涮成灰白色時，隨即可夾出蘸著配好的調料吃；

然後肉片下隨涮隨吃，切忌下得過多容易老化影響鮮嫩；

肉片涮完後，再加入白菜頭、細粉絲（也可用凍豆腐、白豆腐、酸菜、菠菜等），作湯菜食用。