妮妮ZX2022-11-13 17:18:51

第1步、南極冰魚提前冰箱冷凍室取出化凍，清洗乾淨，生薑切片，大蔥切絲，大蒜去皮拍碎，小米椒切碎。



第2步、冰魚用鹽，胡椒粉，黃酒，大蔥絲，生薑片摸勻醃製10分鐘以上去腥入底味。



第3步、調一碗照燒汁，碗中放入3勺味極鮮醬油，0。5勺生抽，0。5勺紅燒醬油，自制米酒3勺，蜂蜜2勺，水4勺，咖哩粉。05勺放入碗中攪勻備用。



第4步、鍋中放適量油，放入幾粒花椒。



第5步、中小火放入醃製好的冰魚煎制，一面焦黃後翻面，直到兩面金黃。



第6步、放入調好的照燒汁，改中火煮。



第7步、放入大蔥絲，薑片，蒜，小米椒，中途可以給冰魚翻個身，讓兩面都入味。



第8步、煮到湯汁濃稠，不要都收幹，湯汁拌飯也是很好吃的，關火後撒香蔥碎。



第9步、盛入盤中慢慢享用吧，和米飯配著吃能多吃一碗飯

使用者5379540708062019-09-15 22:02:13

冰魚的做法很多，既可以清涮、鹽烤，又可油炸、做湯。做法：先將冰魚洗淨去鰓及內臟後，放入雞粉、鹽、味精、花雕酒、姜水和蔥等作料，醃製10分鐘使其入味。

然後將冰魚放入80度左右的油鍋中炸至金黃色。食時用炸好的冰魚蘸上玉米粉、椒鹽和千島醬，入口肉質細膩鮮美，富有彈性。這種吃法的好處是全魚從頭吃到尾都不浪費。隨著人們生活節奏的加快，人們在食用美味的同時，更注重健康。深海寒水的魚類，可謂一種新的健康飲食。