體育桂花醬熬反沙了怎麼辦?糖漿在穩定期內要處於靜置狀態,否則容易出現返砂現象,因為拌入的空氣容易在糖漿中形成氣泡,成為晶種,導致返砂,因此建議糖漿靜止過程中儘量不要翻動… TAG: 糖漿返砂熬製雜質晶種2023-01-24
美食拔絲的糖析出是什麼原因?第一,糖熬的溫度不夠,第二,地瓜炸完以後放的時間太長,涼了,放進糖裡就翻沙了做拔絲地瓜熬糖的時候糖都成了白色的顆粒狀是因為成了返砂狀態了,要開大火讓糖溶化才行 做法… TAG: 地瓜倒入溫度拔絲返砂2022-03-20
美食焦糖醬怎麼熬製?4、糖開始變黃了之後就會焦化的很迅速,大家一定要盯緊了,不要熬成“糊糖”了哦~5、當糖的顏色變為琥珀色之後,立馬關火併離火,然後將熱的淡奶油迅速倒入焦糖中,並快速攪拌~攪拌到兩者混合均勻就可以啦… TAG: 焦糖奶油大家返砂海鹽2021-10-03