美食豆腐泡復炸多久?初炸油溫宜控制在130~140℃之間,版初炸時間一般控制在12-15分鐘,一權般豆腐坯在油中膨大浮起即可認為初炸完成,之後撈出放置幾分鐘… TAG: 油炸豆腐膨大控制初炸2022-10-15
美食炸豆腐泡最正宗的做法?關鍵是豆腐胚和炸制過程原料在原料的選擇上,要優先選擇色澤均勻的當年產新鮮黃豆,這種大豆中蛋白質變性少,水溶性蛋白質含量高,做成的豆腐坯網狀結構好,油炸過程易於膨脹且色澤好… TAG: 油炸豆腐初炸製漿濃度2022-01-12