海風311322023-01-14 22:25:29

第一步：胡蘿蔔洗乾淨擦成絲，放到一個盤子裡，然後撒上適量的食鹽，用手抓勻，醃製三到五分鐘就可以了，殺出胡蘿蔔中的水分，然後把水分攥幹，在案板上攤開，晾10分鐘，使胡蘿蔔表面稍微乾燥。

第二步：然後接下來這一步很關鍵，那就是往胡蘿蔔絲上加一小勺植物油充分的拌勻，這樣胡蘿蔔絲蒸好之後不容易粘連。

第三步：之後再分次加入麵粉抓勻，一次少加一些，拌勻後再加，中途用手稍微攥一下，讓麵粉和胡蘿蔔結合的更好，更均勻，然後再抖散，抖散後再加入剩餘的乾麵粉拌勻。

第四步：開水上鍋，籠屜上鋪上籠步，把拌好的胡蘿蔔絲平鋪到籠步上，鋪的時候也要分次抖散攤上去，然後蓋上蓋子，大火蒸12分鐘即可關火，倒到盤子裡，晾5分鐘慢慢將其抖散，拌上蒜泥、香油等調味料就可以開吃了

注意：、胡蘿蔔殺出水分之後不要直接加麵粉，先加一勺油把它拌勻，這樣做一是為了使胡蘿蔔素能夠更好的吸收，二是可以使胡蘿蔔蒸好後不容易粘連。

還有要注意的是在給胡蘿蔔拌麵粉的時候就要把蒸鍋燒上水，這樣給胡蘿蔔拌好麵粉之後直接上鍋蒸，如果拌好麵粉之後還有放置很久，那麵粉很容易就會被胡蘿蔔沾溼，最後會很難抖散。

剛剛蒸好的胡蘿蔔絲不要著急把它抖散，剛蒸好不容易抖，晾5分鐘，就比較好抖了。

江南絲雨19692023-01-14 23:44:56

把胡蘿蔔擦成絲，在裡面放少量的鹽，然後擠出水分，然後在裡面撒些麵粉抓拌均勻，鋪在篦子上，上鍋蒸。這樣蒸熟的胡蘿蔔絲不坨塊不粘連。

完美葡萄922023-01-14 22:32:16

䒱胡蘿蔔絲想要做到不坨塊不粘連抖抖就可以散開，一是先把胡蘿蔔稍醃衝淨，沾上土豆澱粉裹勻，在屜上均勻散開，不要過厚，上汽8分鐘即可。