回頭不是岸2019-06-16 22:49:18原料：牛肉500克，蘿蔔300克，蔥、姜、料酒各25克，鹽、糖少許，花椒、味精8克，花生油400克。
做法：1、牛肉切塊，蔥切長段，姜拍破。蘿蔔去皮，切塊，過油至半熟撈出；2、用開水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、鹽、糖、花椒、味精調好色味移小火燉爛，加鹽和蘿蔔，至蘿蔔爛即可。這是我平時的做法，你也可以試試。
奔奔尬聊2019-06-17 09:02:59我也是挺喜歡吃牛肉的，我喜愛牛肉有不同的方式做的佳餚，我喜歡吃牛排，牛腩，先把牛肉清洗衣服乾淨切片，做牛肉有個小竅門，這樣燉的肉很軟爛，做牛肉的時候可以在燉牛肉的時候放上一小包茶葉，這樣軟爛，可口
平時我很喜歡生炒牛肉，有時候是去熟食店裡面買現成的，雖然也很好吃吧，始終覺得沒有自己做的乾淨，衛生，
要使燉牛肉又爛又好吃，是有很多的竅門的。1就是要注意燉牛肉的時候最好用熱水，因為熱水會把牛肉表面的蛋白質凝固的更快，而且不會讓氨基酸流失。第二點是旺火燒開後的二十分鐘，要開蓋用小火燉，鹽可以晚放，關鍵是要不斷加水。而且如果燉煮的時候用高壓鍋會更容易使牛肉變爛，而且同時又不會流失肉的鮮美和彈性。牛肉具有豐富的蛋白質，同時也含有很少的脂肪，是非常不錯的。我平時經常都是買吃涼拌的牛肉吃
牛肉是很常見的一種動物肉，生活中也是我們飲食中常見的肉類，牛肉中含有豐富的營養價值。比如說它含有很多蛋白質，長期食用可以增強個人抵抗力和免疫力，同時它還有暖胃護胃的功能，特別適合在冬季天氣寒冷的季節食用，生活中牛肉雖然好吃但是不容易被燉爛，建議你可以使用高壓鍋蒸煮，同時還可以在燉牛肉的時候放入一些山楂或者是胡蘿蔔，能夠快速燉爛
牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麵上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。
在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。
將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。
加適量料酒，按1公斤牛肉放2-3湯匙酒可使肉更軟嫩。
在肉中放幾片蘿蔔，即令牛肉熟得快，而且可以驅除異味
燉牛肉一定要用熱水的冷水，可以幫助我們做出來的牛肉更加美味，大家不妨可以去嘗試一下，同時燉牛肉一定要對於火候以及時間有一個嚴格的把握與控制，才能夠幫助我們做出來的牛肉更符合我們自身的口味，
燉牛肉湯有很多種吃法。在我看來，在燉牛肉湯的時候儘量是先涼水倒入鍋中，然後將牛肉切成小塊放入鍋
牛肉的脂肪含量比較少，而且蛋白質的含量也比較高，所以建議還是要清燉的牛肉會比較好吃，可以適當的放一些西紅柿，紅蘿蔔，這樣才會比較有營養。準備牛肉，鹽，花椒，紅蘿蔔，番茄，將肉洗乾淨之後切兩公分左右的塊狀，，把番茄炒好，倒入開水鍋中，蘿蔔，焯過水的肉，一起倒入，加入花椒，大火煮開，小火慢燉兩小時，加入適量鹽，簡單又好吃的番茄牛肉湯，
西紅柿燉牛肉的做法是什麼呢？上文詳細的為我們做出來了介紹，看了以後你知道該怎麼去做西紅柿燉牛肉這道菜了嗎，我相信大家應該都明白了，那還等什麼呢，趕緊自己下廚動手做做看吧，好讓身邊的人也能跟著飽飽口福。
啊玲vlog2019-06-16 22:46:46牛肉要放糖，八角，香葉，爆炒，然後用高壓鍋亞，就爛了
大鵬的菜2019-06-16 22:51:08注意這幾個細節，燉出的牛肉絕對的香。
一種材料是連勁帶肉的筋頭巴腦，還有就是牛腩。
材料買回來後用清水沖洗幾遍，再用水浸泡兩三個小時，把肉裡的血液徹底的洗淨後，做出來的肉質才不會很腥。
控幹水分，放薑片，黃豆醬十三香生抽用手揉捏，使調料的味道全部進到肉裡醃製一個小時。
熱鍋涼油，下入醃製好的牛肉，翻炒至變色，放蔥八角香葉桂皮小茴香，炒出香味後，放老抽上色，加入蓋過肉的溫水，大火燒開撇去浮沫，蓋蓋燉40分鐘即可，然後放鹽，雞精，味精調味出鍋。
注意細節，為了保證肉的生鮮味，所以不要焯水，必須用涼水沖洗然後再浸泡，徹底把肉裡的血水洗掉。醃製能使做出來的肉醬香味很濃，吃到口中香味更加濃烈。 做熟後把香料全部的撿出菜的品相會更加的好看。 湯汁拌麵拌米都是絕配。
小小賴豬豬2019-06-16 22:33:40你好，你問的問題為什麼熟食店的牛肉賣的好吃，而你自己做的牛肉口感比較軟差，對嗎？ 如果是，下面幾點是我的經驗希望對你有幫助。
1。選牛肉， 製作燉牛肉最好的部位是臀肉或三扒肉或米龍肉，這幾個部位的牛肉脂肪含量小夾雜一些牛筋等結締組織，煮制後結構緊實。
2。醃製 把買回的牛肉切拳頭大的塊，用長竹籤在上面扎很多孔 假如適量的食鹽拌勻，放在冰箱保鮮層醃製12小時，這樣的好處不僅煮後緊實且入味。
3。燜制 大火燒開小火燜煮溫度不可過高，湯麵冒小泡即可，用筷子能扦透時關火在湯中浸泡1小時撈出。
這樣煮的牛肉就可以避免過於酥爛的口感，比較勁道有嚼頭。
千一的千藝百味2019-06-16 22:14:05如何燉牛肉容易爛，該注意什麼
我最近特別的想吃牛肉，所以我就果斷的去超市去買了一塊牛肉回來，買了我就後悔了，因為我不知道怎麼做牛肉做的比較爛，有誰可以告訴我一下，謝謝指教啊！
你好，我也是挺喜歡吃牛肉的那種味道，每次吃完總是那麼津津有味，可以說牛肉作為一道佳餚，如果你想知道我們怎麼燉牛肉才容易爛呢，我可以教你一個好辦法，如果你還不知道，看看這個小竅門吧，我們可以在燉牛肉的時候放上一小包茶葉，這樣燉的牛肉不僅香而且爛，很可口。這樣很容易的即可以把牛肉燉爛，做成一道地道的燉牛肉。希望你可以透過這個方法給自己做一道肉爛的好吃的牛肉，滿足一下你的吃貨慾望。
怎麼燉牛肉又爛又好吃呢？
平時我很喜歡吃牛肉，但是每次都是去熟食店裡面買現成的，雖然也很好吃，但是始終沒有自己做的健康，可是我沒做過，怎麼燉牛肉才能又爛又好吃呢？
要使燉牛肉又爛又好吃，是有很多的竅門的。第一點就是要注意燉牛肉的時候最好用熱水，因為熱水會把牛肉表面的蛋白質凝固的更快，而且不會讓氨基酸流失。第二點是旺火燒開後的二十分鐘，要開蓋用小火燉，鹽可以晚放，關鍵是要不斷加水。而且如果燉煮的時候用高壓鍋會更容易使牛肉變爛，而且同時又不會流失肉的鮮美和彈性。牛肉具有豐富的蛋白質，同時也含有很少的脂肪，是非常不錯的。
燉牛肉當什麼容易爛還不損害牛肉營養含量？
我平時都是吃涼拌的牛肉但是最近胃有點不舒服所以就想熬牛肉湯喝，不知道牛肉燉湯的時候放什麼能夠容易爛，同時還能發揮它的營養價值？
牛肉是很常見的一種動物肉，生活中也是我們飲食中常見的肉類，牛肉中含有豐富的營養價值。比如說它含有很多蛋白質，長期食用可以增強個人抵抗力和免疫力，同時它還有暖胃護胃的功能，特別適合在冬季天氣寒冷的季節食用，生活中牛肉雖然好吃但是不容易被燉爛，建議你可以使用高壓鍋蒸煮，同時還可以在燉牛肉的時候放入一些山楂或者是胡蘿蔔，能夠快速燉爛。
燉牛肉冷水還是熱水呢
燉牛肉時，應該使用熱水，不可使用冷水，因為熱水可以使牛肉表面蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。
旺火燒開後，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然後加蓋，改用微火，使湯麵上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。
在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發現水太少，應加開水。
燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質鮮嫩。
將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。
加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。
在肉中放幾個山楂或幾片蘿蔔，即令牛肉熟得快，而且可以驅除異味
燉牛肉冷水還是熱水的回答是冷水，冷水可以幫助我們做出來的牛肉更加美味，大家不妨可以去嘗試一下，同時燉牛肉一定要對於火候以及時間有一個嚴格的把握與控制，才能夠幫助我們做出來的牛肉更符合我們自身的口味。
5、怎樣燉牛肉爛，吃燉牛肉有哪些
我爸爸昨天下廚尋思給我做到牛肉，給我補補身體，我挺高興的，但是沒想到牛肉燉的不爛，不是特別好吃，但是又不好說，不過我想問一下怎樣燉牛肉爛，有人可以給我講一下嗎？
燉牛肉湯有很多種吃法。在我看來，在燉牛肉湯的時候儘量是先涼水倒入鍋中，然後將牛肉切成小塊放入鍋中，另外在加點蔬菜葉子，用溫火燉二十分鐘左右，然後再用小火開始燉，大概燉十分鐘左右，然後將調味劑均勻放入鍋中，這時候你將燉好的牛肉湯端起來，然後冷卻二分鐘左右在食用。這時候你會發現你燉出來的牛肉湯味道會很好。而且喝了對人的身體也有很大的好處。
6、對牛肉應該要怎麼說呢！
平時的時候特別喜歡吃牛肉，所以平時的時候也特別喜歡點一些牛肉來吃。請問這牛肉在家裡面應該要怎麼做？你有沒有什麼比較快速的方法？
牛肉的脂肪含量比較少，而且蛋白質的含量也比較高，所以建議還是要清燉的牛肉會比較好吃，可以適當的放一些西紅柿，這樣才會比較有營養。準備三大勺的醬油三大勺的黃酒，少許的牛肉粉適量的鹽，八角，花椒和蔥片，牛肋條肉大約800克，將肉洗乾淨之後切兩公分左右的塊狀，蔥姜塊洗乾淨之後備用，熱鍋涼油，好至五成熟之後下料爆香，接著將牛肉塊放入鍋中煸炒，放入黃酒煸炒。
7、蘑菇燉牛肉的做法有哪些
做法一：
1。蘑菇泡水洗淨。
2。將蘑菇切成適合大小的片。
3。肉切成中等大小的丁，辣椒，生薑，大蒜切好備用。
4。將肥肉煸炒出油。
5。將放入大蒜和生薑煸香，接著放入肉丁翻炒，放入美味鮮上色。
6。放入適量的水，放入鹽，將肉丁燉爛。
7。接著放入香菇片，繼續燉。
8。最後放入青椒收汁，汁不要收得太乾，濃濃的湯味菜好吃。
做法二：
原料：土豆250g、野山菇200g、牛肉200g
輔料：蔥30g、姜10g、料酒20ml、澱粉5g、醬油10ml、鹽15g
步驟：
1。土豆削皮切滾刀塊！
2。事先泡好山菇！
3。牛肉切大塊，加入澱粉、味極鮮醬油醃製。
4。鍋裡放油燒熱，加入蔥花姜爆出香味，
5。倒入牛肉翻炒。
6。牛肉翻炒至變色，加入土豆，放入調料加水燉15分鐘。
7。加入山菇再燉25分鐘左右出鍋。
雖然，看起來食物都是非常的簡單，但是食物卻代表著一個人的心意，用心去做的美食更能夠打動人，而自己也會非常開心的。上文為大家詳細的介紹了蘑菇燉牛肉的做法有哪些？如果你也想要學習的話，那就不妨賣點食材，自己試著動手做一下吧！
8、黃花菜燉牛肉怎麼做？
今天在一家餐館裡吃到一個菜，非常的喜歡吃，這個菜叫做黃花菜燉牛肉，想要自己在家裡做著吃，所以就想問問這個黃花菜燉牛肉怎麼做。
想要做黃花菜燉牛肉，其實很簡單。首先需要把生牛肉、蔥段、薑片還有花椒放入加好涼水的鍋裡，開鍋之後就要立刻停火，把水瀝乾淨。然後再把鍋裡倒入乾淨的水。然後，就可以放入切好的蔥段、薑片、花椒、大料等材料。然後把牛肉使用小火燉有一個小時就可以了。還有就是，需要倒入早就準備好的黃花菜。然後繼續燉大約一個小時之後，就可以關掉火，把做好的湯菜盛出來端上飯桌了。
9、西紅柿燉牛肉該怎麼做
1。準備好材料
2。 牛肉洗乾淨切塊，西紅柿洗乾淨後在頭部劃幾刀
3。 燒開水，放西紅柿燙一下，去皮
4。 切好牛肉放燒鍋中，注入水燒開，煮三分鐘後撈出用清水沖洗乾淨後瀝乾水
5。 燙好的西紅柿切小塊，洋蔥切好，蒜拍碎，蔥切段
6。 燒熱鍋，放入油後加入蒜爆香，然後加入西紅柿煸炒
7。 把西紅柿壓成泥狀，加入生抽、鹽炒勻後成西紅柿汁盛出
8。 鍋燒熱下油，放入洋蔥、姜、蔥白煸炒出香味
9。 放入瀝乾水的牛肉翻炒
10。 加入西紅柿汁，生抽，老抽，鹽、黑胡椒、料酒、辣椒油炒勻，最後加入清水淹沒過牛肉，大火燒開轉小火慢燉二個小時，大火將湯汁收至濃稠即可盛出。
西紅柿燉牛肉怎麼做呢？以上的內容就是對這個問題的介紹了，我相信現在大家對西紅柿燉牛肉的做法應該也都瞭解了吧，看1萬次，不如自己動手做一次，大家不妨自己動手做做看哦，我相信只要你用心一定可以做出很美味的食物。
10、西紅柿燉牛肉的做法是什麼
原料：牛肉300g 西紅柿200g
調料：料酒5g 醬油10g 花椒2g 大料4g 桂皮4g 草果4g 鹽8g 雞精2g 薑片3g 蔥花3g 蒜片3g 香菜1g 牛奶10g 啤酒50g
做法： 1、用刀背把牛肉拍松後，將牛肉切塊，西紅柿去皮後切塊，蔥、姜、蒜切片。
2、牛肉入沸水鍋中焯水，加一點兒牛奶，控幹水份備用。
3、炒鍋中放油，大火燒熱，入花椒、大料、桂皮、草果、蔥、姜、蒜爆鍋，然後放入焯水的牛肉，煸炒變色，放入料酒、醬油，適量熱水、少許啤酒。
4、水開15分鐘後，轉小火燉1個小時，
5、放入切好的西紅柿，15分鐘左右，燉至西紅柿幾乎都融入湯中。
6、放入雞精、鹽，鹽一定不要早放，否則牛肉不易燉爛。
7、大火收湯，這樣湯比較入味，出鍋，放香菜。
西紅柿燉牛肉的做法是什麼呢？上文詳細的為我們做出來了介紹，看了以後你知道該怎麼去做西紅柿燉牛肉這道菜了嗎，我相信大家應該都明白了，那還等什麼呢，趕緊自己下廚動手做做看吧，好讓身邊的人也能跟著飽飽口福。