----LRIS2022-12-01 15:03:17

答；鴨郡肝熱量（134大卡）。

食材：

鴨肫200克、小米辣2個、線椒、蒜薹、洋蔥、泡野山椒、生薑、大蒜、生抽、蠔油、料酒、白糖各適量

製作過程

1、先把處理乾淨的鴨肫放入玻璃碗中，放入三勺食鹽，揉捏下多揉捏會，起到去腥殺菌的作用，捏到食鹽融化時嗎，放入清水沖洗乾淨，再拿到流水底下再衝洗幾遍。洗乾淨的鴨肫切薄片，放入碗中醃製下

2、先放入少許食鹽、蠔油、生抽、料酒、小蔥擠出蔥汁，揉抓均勻，再放入一勺玉米澱粉，再次抓勻，擺入冰箱冷藏醃製半小時備用。洗乾淨的蒜薹切去老根再切小段，線椒去蒂切小段，洋蔥切丁備用

3、小米辣去蒂以後切辣椒圈，泡野山椒切小段，生薑蒜子分別切片。鴨肫醃製時間到時，把小蔥挑出來。熱鍋倒油，放入鴨肫，把鴨肫煸熟，煸熟以後盛出備用

4、熱鍋倒油，放入姜、蒜、小米辣、野山椒一起爆香，再放入所有配菜一起翻炒，炒勻後再淋入蠔油、少許生抽、一勺白糖，開大火翻炒入味，炒制斷生放入鴨肫，再淋入少許料酒去腥，開大火炒兩分鐘就可以出鍋了

詩意麵條2V2022-12-01 14:51:47

郡肝的熱量是83 大卡（100克）。郡肝一般都是一些雞胗或者是一些鴨胗，但是他們的做法都是一樣的，就是我們首先把它給煮好再涼拌好，涼拌郡肝的做法郡肝煮熟但是卻不老。是這道菜的精髓所在。一般郡肝是在3-5分鐘之間。這樣煮出來的郡肝最嫩