原料:
牛蛙3只
小尖椒三個
青辣椒兩個
油適量
鹽適量
胡椒粉適量
生抽醬油一勺
生薑一個
大蒜兩個
澱粉適量
做法:
1
食材都準備好,小尖椒和青辣椒都切成圈,姜蒜切末備用。
2
將牛蛙剁成小段,加入一勺醬油和適量鹽,撒入紹興澱粉,用手抓勻醃製十分鐘左右。
3
鍋裡倒入一大勺油,將牛蛙塊倒入鍋中,煸炒至肉塊變色。
4
蓋上鍋蓋,不用放水,直接燜一分鐘,牛蛙燜至熟透後,撈出來。
5
炒牛蛙剩下的餘油繼續加熱,倒入姜蒜末,炒出香味。
6
加熱剁辣椒和小尖椒,撒入適量鹽,稍微翻炒。
7
倒入牛蛙炒勻。
8
加熱胡椒粉、醬油、適量鹽,翻炒入味後淋入適量麻辣油即可出鍋