珍珠珍珠珍珠奶茶2023-01-26 12:59:02

步驟/方式一

食材配料：

五花肉 360克 、 幹豆角 100克 、 老抽 15克 、 料酒 10克 、 桂皮 2克 、 八角 1個 、 香葉 1片 、 蒜瓣 3個 、 鹽 5克 、 油 25克 、 澱粉 3克

做法：

1、五花肉切10公分長的小段

步驟/方式二

2、準備幹豆角

步驟/方式三

3、幹豆角提前浸泡2小時，清洗乾淨切小段

步驟/方式四

4、鍋裡放水放入五花肉加料酒，大火燒開撈去浮末。

步驟/方式五

5、再繼續煮15分鐘左右（煮熟為止

步驟/方式六

6、煮好後撈出放在盆子裡，豬皮朝上趁熱用刷子在豬皮上刷一層老抽上色

步驟/方式七

7、另起鍋，鍋裡倒油把煮熟的五花肉放入油鍋裡，豬皮向上炸到豬皮有點變硬撈出

步驟/方式八

8、放在盤子裡變涼，切成5毫米厚的薄片

步驟/方式九

9、倒入幹豆角煸炒楚香味，加入生抽，老抽，料酒再次翻炒均勻加入200克左右的水

步驟/方式十

10、倒入幹豆角煸炒楚香味，加入生抽，老抽，料酒再次翻炒均勻加入200克左右的水

步驟/方式十一

11、中火大約燜12分鐘加鹽翻炒均勻

步驟/方式十二

12、碗裡碼上切片的肉

步驟/方式十三

13、把幹豆角碼在肉上

步驟/方式十四

14、把盤子倒扣在上面，上鍋蒸40分鐘左右，蒸好後倒扣

步驟/方式十五

15、鍋裡，倒入一些蒸乾豆角里面的湯汁，用澱粉加水勾芡，倒入鍋裡大火收汁，把汁淋在扣肉上

步驟/方式十六

16、扣肉完成，軟糯可口！

悠閒樂天派沙灘za2023-02-02 21:30:43

材料準備：

扣肉1斤，姜蒜末適量，水1500ml，油五勺，鹽35克，糖25克，雞精三勺，味料一勺半

做法步驟：

1· 所有食材備好。

2· 把扣肉倒放，用水泡20分鐘扣肉皮，這樣好切。

3· 泡好的扣肉皮好很光滑，不皺。

4· 切成薄薄的裝盤備用。

5· 把姜蒜切碎加入一勺雞精粉適量的鹽，加入半碗水攪拌。

6· 把調好的味料淋在扣肉上面，上鍋蒸20分鐘。

7· 蔥切碎，放在扣肉上面蓋上蓋子燜一分鐘，不用開火燜。

8· 美味的扣肉出爐了。

平頭哥oO2023-01-29 13:34:05

食材：五花肉、土豆、蔥、姜、蒜、料酒、食鹽、食用油、生抽、辣醬、冰糖、豆豉、辣椒粉、雞精。

做法特別的簡單易學，只需要下面的幾個步驟：

1。先把肉清洗一下，將肉的表皮用刀刮乾淨，用流動的水沖洗乾淨。用刀將五花肉分成三塊，這樣後面好處理一點。

2。鍋裡面多倒一點水，燒熱，將肉皮朝上，五花肉放入鍋中。加點生薑和蔥段，倒點料酒去腥。大火燒開水，打掉浮沫，蓋上蓋子煮到筷子能輕鬆地插到肉裡即可，大概需要半個小時。撈出備用。

3。接著我們炒個糖色。鍋裡倒點油，然後加入適量的冰糖，順著一個方向均勻地攪動鏟子，要不停地翻炒，讓冰糖融化，糖會起大一點的泡，等到泡沫變小後加入開水，等到冰糖全部融化即可。

4。用牙籤將肉皮多扎一點孔，會讓五花肉更好的上色，還更加入味。接著將湯汁均勻地塗抹在五花肉上，讓肉的每個地方都沾上糖水。

5。幾個土豆，切成滾刀塊。鍋裡多倒點油，油溫五六成熱，用漏勺兜住五花肉，肉皮朝下，將它炸一下。為了防止油輪濺出，可以用鍋蓋擋一下。中小火慢炸三分鐘。將肉翻個面，然後用漏勺往肉上面淋上油，多淋上幾次，肉皮會開始起泡，整個肉都變色開始起泡就可以撈出了。將剩下的兩塊肉也炸一下，把炸好的肉放到剛才的肉湯裡面浸泡一個小時左右。

6。中小火將土豆也炸一下，用筷子慢慢地攪動一下，炸到土豆塊變成金黃色就能撈出了。

7。 生薑和大蒜切成末備用，小蔥切成蔥花，再準備點豆豉，一小碗辣椒粉。

8。一個小時候，我們發現五花肉起虎皮了，看著十分的誘人，虎皮扣肉就做好了。將肉切成2釐米長的塊，再切條，最後切成小方塊備用。

9。鍋裡倒點油，放入適量的辣醬，炒出紅油；接著放入辣椒粉，炒香；再加入豆豉、姜蒜繼續翻炒，加入適量食鹽、生抽、雞精翻炒均勻，接著倒入五花肉繼續翻炒，最後倒入土豆繼續炒。炒勻後撈出放入大一點的盤子裡，放入蒸鍋中蒸一個小時左右。時間到了我們就可以撒上點蔥花，即可

使用者84572879902152023-01-29 13:34:01

首先將五花肉洗乾淨，用清水煮至剛熟，取出，以深色醬油均勻塗在肉皮，燒熱炒鍋，下油，燒至七成熟，將肉放入油中，加蓋炸至無響聲，撈起，晾涼後切成塊狀，排放在扣碗中，成風車形；將肉復扣在深碟中，接著將原汁淋在肉上即可

柯南講故事8882023-01-28 08:21:09

主料：

五花肉1000克 、梅乾菜250克。

輔料：

生抽50毫升 、老抽20毫升，

冰糖20克、 腐乳汁20毫升，

耗油20亳升。

屈浩的師傅的扣肉的正宗做法 ：

1。五花肉切成10x10釐米的大塊。

2。冷水下鍋大火煮至8成熟（筷子可以扎透）後撈出瀝乾放涼備用。

3。倒入生抽，老抽，耗油，腐乳汁抹勻醃一小時

4。梅乾菜提前用水泡軟，清洗乾淨

5。醃好的五花肉放入油鍋，炸至肉皮成金黃色起泡，撈出晾涼。

6。切成大片兒，放入醃肉的大碗中，均勻裹上醃肉汁，皮向下整齊碼放好。

7。鍋燒熱倒油，放冰糖炒化，蔥薑蒜辣椒爆香，放入梅乾菜炒熟，盛出放在碼好的肉上，把醃肉汁倒在上面。

8。上蒸鍋蒸一個半小時，

9。扣在盤子上即可。

手機使用者508527210432023-01-26 13:13:39

做扣肉正確方法有六步，第一步要選好五花肉，按照自己的碗切成合適個大塊，第二步，把皮上的毛清理乾淨涼水下鍋放蔥姜料酒大火燒開，撇去血沫20分鐘撈出，第三步，在肉皮上塗上老抽醬油，涼涼，再塗一遍，第四步，起鍋燒油把油燒到六成熱把肉放進去炸制，使顏色更好看，第五，撈出晾涼切成薄片，皮朝下放在碗裡上面放腐乳生抽一點老抽蔥姜大料，最後一步放在鍋裡蒸一個半小時即可