柯南講故事8882023-01-30 11:46:44

主料： 蜇頭200 克 白菜 400克

輔料： 熟芝麻適量 紅椒適量 水適量

調料： 鹽適量 雞精1/4勺 白糖適量 白醋適量香油 2小勺麻油芥末油

做法

1、將蜇頭用冷水浸泡30分鐘，反覆清洗，洗去細沙。

2、切成絲，用冷水浸泡，泡至鹹味變淡。

3、白菜取中間菜幫略帶葉的部分，切成絲，放入少許鹽，抓拌均勻後靜置10分鐘。

4、泡過的蜇頭絲用清水再度沖洗，瀝去水。

5、將蜇頭絲放到裝有白菜絲的容器中。

6、放入適量鹽、雞精、白糖、白醋。

7、抓拌均勻。

8、放入香油

9、放入麻油。

10、放入芥末油。

11、攪拌均勻。

12、盛出裝盤，用熟芝麻及紅椒點綴即可

Ai魚2023-01-30 07:42:04

一顆白菜洗淨，一切倆開，取出菜心，切成絲，然後放入盤中，將買回來的蟄頭切小塊放入清水中多洗幾次（去除海蜇本身的鹹味），然後再放入清水中浸泡一小時，撈出攥幹水分放入之前的菜心盆中，加一點點鹽、雞精少許、生抽一小勺、陳醋倆勺、糖倆勺、香油一小勺、最後放上幾顆大蒜的蒜末拌勻即可。