巖自由自在2022-08-06 11:35:25

食材清單

牛蛙 2斤 、 鱔魚 1斤 、 生薑，蒜，花椒，幹辣椒 適量 、 糖，鹽，胡椒粉，料酒 適量 、 火鍋底料 1小塊 、 蔥，少量芝麻 3根

烹飪步驟

1、牛哇和鱔魚切好，洗好，瀝乾，牛蛙放入，胡椒，鹽，料酒，醃下

2、鍋入倒油，把醃好的牛蛙炒下，鱔魚炒下，盛出

3、準備生薑，大蒜，幹辣椒，1塊火鍋底料，綠皮辣椒，洋蔥，幹辣椒泡下

4、鍋入倒油燒熱，把大蒜生薑，辣椒，花椒，

5、放入，火鍋底料，

6、加入牛哇，炒下，在加入鱔魚，

7、加水煮，放入小量糖，生抽醬油，煮10來分鐘，小火

8、把切好，辣椒，洋蔥，放入電乾鍋裡

9、煮好的，牛哇，鱔魚盛在乾鍋上，撒點芝麻，蔥

使用者13850007458391242019-09-08 09:23:17

燒黃鱔

難度：配菜（中級）

時間：30~60分鐘

主料：

黃鱔4條

老抽1湯勺

鮮醬油3湯勺

大蒜2～3顆

薑片4片

胡椒粉適量

糖4小勺

料酒2湯勺

做法步驟：

1。黃鱔洗淨切段，撒上兩小勺鹽用手捏揉將黃鱔外的粘層揉去再用水衝淨瀝乾

2。準備姜大蒜

3。熱鍋冷油先將大蒜炒至金黃

4。放入黃鱔翻炒再加入薑片

5。料酒2勺老抽1勺鮮醬油3勺（此處都是用家裡喝湯的勺）糖4至5小勺（調料的小勺）加入水埋沒過黃鱔即可，大火煮開後蓋上鍋蓋小火燜15分鐘，適量撒點胡椒粉，大火收汁撒上蔥花翻一下關火！

6。裝盤後再撒一點蔥花點綴