歡喜麗晨2023-01-25 13:15:48

材料

土豆600克，魷魚（或鱸魚，鱈魚）250克，胡蘿蔔1根，洋蔥1個，高湯適量調味料辣椒粉、鹽各適量做法1、土豆、洋蔥洗淨後去皮，切小塊備用；胡蘿蔔洗淨切絲，在沸鹽水中汆一下撈出，魚洗淨，用油略煎。

2、鍋內放入高湯，加入土豆、胡蘿蔔、洋蔥、魚，用大火燒開後轉小火燒入味。

3、起鍋前撒辣椒粉和鹽調味即可。Tips高湯最好選用素高湯。素高湯可用香菇、豆芽、味精熬製而成。美國菜。

1、土豆、洋蔥洗淨後去皮，切小塊備用；胡蘿蔔洗淨切絲，在沸鹽水中汆一下撈出，魚洗淨，用油略煎。

2、鍋內放入高湯，加入土豆、胡蘿蔔、洋蔥、魚，用大火燒開後轉小火燒入味。

3、起鍋前撒辣椒粉和鹽調味即可。Tips高湯最好選用素高湯。素高湯可用香菇、豆芽、味精熬製而成。

使用者84572879902152023-01-26 22:43:49

鱈魚段200克

輔料

蔥姜適量鹽10克醋5克胡椒粉3克蠔油3克

步驟1

買回家的鱈魚段，去掉魚鱗與內臟，切成三公分左右的段。起鍋燒油，油熱放入魚段煎制兩面焦黃。

步驟2

煎制兩面焦黃後，放入蔥姜煸炒一下。

步驟3

倒入適量清水，大火燒開轉小火，繼續熬煮五六分鐘。

步驟4

熬煮至魚湯變成像牛奶一樣白的時候，放入鹽，醋，胡椒粉和蠔油調味。

步驟5

最後放入一些小蔥花，即可出鍋。

烹飪技巧

明兒總結：1很多人煮魚湯的時候，會放料酒去腥，其實不用，只要把魚煎制一下就可以很好的去腥了。2煮魚湯的時候，一定要最後快出鍋的時候放鹽和醋，放早了，魚肉魚湯口感都會差。

幸運星空tO2023-01-25 13:13:07

材料：鱈魚 （小）1只（1Kg），生牡蠣200g，白菜葉2張，蔥2棵，水6杯，鹽1大勺，醬油2小勺，搗好的蒜2大勺，搗好的生薑1大勺，辣椒麵1大

做法：

（1）把鱈魚洗淨，除內臟後切成5cm大小的塊兒。生牡蠣用鹽水洗淨，撈在筐裡。

（2）把白菜葉杆切成4cm大小，蔥也切成同樣大小。

（3）把鱈魚頭和尾放在平鍋裡，加水煮後入味撈取。

（4）在煮鱈魚的湯裡放鱈魚塊兒和白菜，並放所有佐料，等煮熟時把生牡蠣和蔥放進去。

（5）牡蠣熟後，味道協調時關火。