柯南講故事8882023-01-02 09:48:20

主料：

野山羊肉（瘦）200克

輔料：

木耳（水發） 25克 ，雞蛋清30克

調料：

香油15克 ，花生油50克 ，鹽2克 ，料酒10克 ，醬油15克 ，味精3克 ，澱粉（玉米）10克 ，大蔥15克 ，姜5克 ，大蒜（白皮）5克

烹飪方法

1。 將羊肉去筋膜洗淨，切成薄片；

2。 羊肉片用雞蛋清、水澱粉漿好；

3。 將醬油、料酒、味精、鹽、水澱粉、蔥絲、薑末、蒜末、木耳、白湯，同放一碗內，兌成調味汁；

4。 炒勺上火，倒入花生油燒熱，將肉片下入滑透，倒出瀝油；

5。 原勺上火，羊肉片回勺，倒入兌好的調味汁，顛炒均勻，淋入麻油，出勺裝盤即成。

紫色微塵一一2023-01-13 08:44:47

材料

主料：野山羊腿肉適量、青紅尖椒適量、洋蔥適量、毛芹菜適量

輔料：植物油適量、鹽、花椒粉、胡椒粉、孜然粉適量、澱粉、生抽、香油、蒜蓉辣椒醬適量

做法

1、把羊肉切片，用澱粉、胡椒粉、生抽拌均勻，再加香油拌均勻醃製5分鐘左右；

2、青紅尖椒洗淨切丁，洋蔥切塊，姜切末，毛芹菜洗淨切段；

3、熱鍋涼油，油熱7成下羊肉片滑炒變色撈起，再次熱鍋涼油，油熱7成下薑末、辣椒翻炒出辣味；

4、加蒜蓉辣椒醬翻炒出紅油，加羊肉片翻炒均勻，加洋蔥、毛芹菜翻炒出香味、加花椒粉、生抽翻炒均勻；

5、加胡椒粉、孜然粉翻炒均勻即可

卯輝煌2023-01-12 22:17:16

原料：野山羊肉200克，雞蛋1個，大蔥，醬油，紹酒，味，溼澱粉各適量。

做法

1。將野山羊肉批成1。2釐米厚的片，兩面交叉打花刀，切成1工釐米的長條，再切成方丁，放入碗內加精鹽、雞蛋清、溼澱粉攪勻。

2。將大蔥一剖為二，改刀成1。2釐米的段備用，取一空碗放入精鹽、醬油、紹酒、味精、溼澱粉攪勻成汁。

3。炒鍋內放入花生油，在旺火上燒至六成熱時，放入羊肉丁，用手勺撥散，再放入蔥段攪散迅速撈出。

4。鍋內留少量油，用旺火燒熱後放入羊肉丁、蔥段爆炒，接著倒入碗內芡汁翻炒，淋上芝麻油，顛翻幾下，速退出鍋即成。

悠閒樂天派沙灘za2023-01-12 20:26:08

主料：野山羊肉（後腿）2000克輔料：大蔥200克 洋蔥（黃皮）100克 辣椒（紅、尖）50克

調料：植物油50克 、鹽20克 、味精10克 、蠔油8克、 醬油5克 、料酒20克、辣椒醬10克 、白酒150克、豆豉50克 、大蒜（白皮）100克 、姜200克、小蔥200克 、辣椒（紅、尖、幹）250克、八角10克、桂皮5克 、辣椒油25克

步驟：

1。 將羊腿去主骨，入冷水鍋內焯水，去盡血汙

2。 羊腿放入湯鍋，加入清水、洋蔥、整幹椒（200克）、姜、香蔥、二鍋頭、八角、桂皮、精鹽、味精，旺火燒開後撇去浮沫

3。 用小火煮至八成爛，撈出後切成5釐米長、0。5釐米粗的條待用

4。 尖紅椒去蒂切圈

5。 蒜子去蒂

6。 大蔥切斜片，餘下50克整幹椒切段

7。 淨鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熱，下羊肉略炸，倒入漏勺瀝盡油

8。 鍋內留底油，下蒜子、尖椒圈、幹椒段、豆豉略炒

9。 再加入羊肉，烹入料酒炒香，加味精、醬油、辣椒醬、蠔油炒拌均勻

10。 倒入鮮湯稍燜，淋紅油，出鍋裝入大蔥打底的平鍋內，帶火爐上桌即可

使用者1088804842732023-01-02 09:56:47

用料

山羊肉400克，大蔥1段，蒜苗1根，紅辣椒半根，料酒5毫升，生抽15毫升，鹽3克，水澱粉5克，稻米油45毫升，開水半碗

步驟 1，熱鍋後，往鍋裡倒入稻米油；

步驟 2，鍋裡油熱後，放入山羊肉；

步驟 3，放入蒜苗，開大火一起翻炒；

步驟 4，加入用生抽、料酒和鹽調製好的醬汁；

步驟 5，加入水澱粉和開水，開大火，翻炒均勻；

步驟 6，爆炒至七成熟後，加入紅辣椒和大蔥絲，翻炒均勻，即可出鍋。

明自2023-01-02 09:50:12

用料：野山羊肉片250g、紅辣椒2-3個、杭椒3個、香蔥2根、薑片2片、香菜1大把、生抽、酒適量

步驟：

1。香蔥切段，香菜切段，辣椒斜切成厚片；

2。爆香辣椒蔥姜，加入野山羊肉片翻炒；

3。半熟加入香菜，加生抽，酒，調味，大火翻炒至野山羊肉片熟即可。

漂流瓶回來2021-04-09 17:57:20

羊肉切片，仙洋調料進行醃製，鍋裡倒油，放入蔥薑蒜，爆姜爆香以後將羊肉放進去一起爆炒，然後放鹽，醬油炒熟了出鍋