紫色微塵一一2022-12-25 16:13:26

所用食材：羊肉560克，羊排3根，羊血1塊，白芷1片，生薑1塊，小蔥1根，香菜1棵，胡椒粉1勺，鹽1小勺，清水適量

【製作方法】：

1、準備好所用的食材，我用了羊肉、羊排、羊血，有羊雜的也可以放點，調味品越少越好。

2、把羊肉和羊排浸泡一會，泡去血水，反覆數次清洗乾淨髒汙。

3、用剁骨刀把羊排剁成小塊，羊肉切成塊狀，裝盤備用。

4、生薑用刀背拍扁，鍋裡放入切好的羊肉和羊排，加清水沒過羊肉，全程不加鍋蓋，大火煮至沸騰，不加鍋蓋可以散去羊肉的羶味。

5、水開後繼續煮七八分鐘，煮出羊肉和羊排的血沫，關火撈出。

6、用熱水把羊肉和羊排，再次清洗乾淨，血沫全部洗乾淨，瀝乾水分。

7、把洗乾淨的羊肉和羊排放入鍋裡，薑片、蔥結、白芷一起入鍋，加足清水，水量可以加到羊肉的兩倍多，熬煮的時候會蒸發。

8、大火煮至沸騰後，一直保持沸騰狀態煮40分鐘，砂鍋全程開著鍋，不要加蓋子，保持沸騰煮羊肉的湯水，經過撞擊後，煲出來的湯汁濃白沒有羶味。

9、把羊血切成小片，泡冷水洗淨備用。

10、大火煮沸40分鐘以後，轉小火加蓋蓋子，再燉煮20分鐘。

11、開啟蓋子，把洗淨的羊血放入鍋裡，蓋上蓋子燉煮10分鐘，關火。

12、加入食鹽、胡椒粉，攪勻調味，把香菜洗淨切好。

13、把羊肉湯盛入湯碗裡，加入香菜葉拌勻，就可以享受美味。

開心就好2796693742023-01-08 14:59:07

主料。羊肉1500g。蘿蔔一個

輔料。姜適量

調料。油適量。料酒適量。鹽適量。胡椒粉適量。雞精少許。水適量

1。 羊肉清洗乾淨後， 用清水浸泡一個小時。

2。 羊內涼水入鍋，放入料酒、 姜，焯水去除羶味。

3。 羊肉撈起後，用溫水清洗表面的浮沫。

4。 起鍋熱油，炒香姜塊 。

5。 倒入羊肉翻炒 。

6。 將水分炒幹 ，炒至表面微黃 。

7。 轉入高壓鍋 ，放入鹽和胡椒粉。

8。 倒入開水，大火燉煮十分鐘後， 轉小火再燉十分鐘 。。

9。 羊肉燉煮的時間，處理一下蘿蔔 ，蘿蔔削皮，再準備適量的芹菜和姜。

10。 蘿蔔切厚塊 ，薑切片 ，芹菜切段 。

11。 蘿蔔和薑片放入湯鍋，加入適量的飲用水 。

12。 煮至軟綿 。

13。 羊肉也燉煮好了 。

14。 把羊肉和湯汁一起倒入蘿蔔湯內，小火燉煮半個小時 。

15。 羊肉湯已經燉好了 ，加入雞精 ，撒上芹菜葉即可 。

悠閒樂天派沙灘za2022-12-25 14:04:25

1、去好皮的馬蹄50克、切成塊的甘蔗100克、剝好的大蒜30克，切好的姜粒50克。熱鍋不要放油，下砍好洗淨的羊肉乾煸，炒出水，煸幹，這個過程大概持續3分鐘。煸幹後將羊肉倒出。

2、鍋洗淨，再熱鍋下油，先下姜粒爆香，再下蒜粒爆香，姜蒜的成熟度不同，所以要先炸姜粒，兩個都金黃就可以了。下羊肉翻炒，炒出香味。

3、開始調味，加生抽、蠔油、腐乳、米酒。然後快速翻炒，炒出醬香味，一定要大火炒，這樣醬汁的味道才會好。

4、接著加入飲用水，水的量要沒過羊肉，再把提前準備好的馬蹄、甘蔗、八角、香葉、桂皮、冰糖、老抽加進去蓋上蓋子燜40分鐘。馬蹄和甘蔗的作用是去羶，廣東地區煮羊肉基本都會放。

5、40分鐘到了我們開蓋把甘蔗、八角、桂皮、香葉這些香料挑出來。倒入澱粉水把湯汁收濃就可以啦！裝到燒熱的砂鍋裡。撒上一把蒜絲即可。

幸運星空tO2022-11-28 16:47:27

材料：山羊肉 1斤、胡蘿蔔 2小條、玉米 1條、甘蔗 1小段、當歸 2片、姜 2片

做法步驟

第1步。羊肉稍微飛水。新鮮好羊肉其實不飛水也可以，我還是用熱水衝了一下。

第2步。胡蘿蔔，玉米，甘蔗處理成塊，加入羊肉，當歸，姜。放入電飯煲，加入適量水，煲好加些鹽調味即可。

小貼士

用電高壓鍋最快最省事，羊肉也能燉爛。