原料
筒子骨 800g,大蔥 2根,生抽 2湯匙,老抽 1湯匙,姜 1塊,八角 1個,料酒 2湯匙,鹽 1勺,蠔油 1勺
做法步驟
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筒子骨剁成塊,放在清水裡泡掉血水,沖洗乾淨。
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筒子骨涼水下鍋,加入料酒大火煮開,再繼續煮3-5分鐘。
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筒子骨洗掉表面的血沫,撈出來放入電壓力鍋中,放入蔥結和薑片。
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放入鹽、老抽、生抽、蠔油和八角,喜歡甜味的可以加點冰糖。
5/8
加入清水,攪拌均勻。
6/8
加蓋密閉,按下排骨鍵。
7/8
等到電壓力鍋氣閥自動下落,再按一次煲湯鍵,氣閥再次下落開蓋。
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最後撒上蔥花,出鍋裝盤,就可以開吃了。
藕一節,筒骨500克,生薑,鹽,醋各適量。
做法
1、把筒骨剁塊、生薑片和適量清水放入鍋中焯水。
2、將藕去皮切成滾刀塊。
3、焯水後的筒骨盛到碗中備用。
4、將焯水後的筒骨和藕塊,加適量的清水在鍋中煮。
5、大火煮開後,放入少許的醋。
6、轉小火燉1小時左右,放入適量的鹽。
7、適量的蔬之鮮,一分鐘後關火,就可以出鍋了。
主料:筒子骨4根。
輔料:青辣椒200克,生薑50克,大蒜子6瓣,豆豉5克。
調料:鹽3克,醬汁5克,花椒籽2克。
製作:
1、將筒子骨洗淨,鍋內水燒開,焯去血水後撈出。
2、將花椒籽、姜、筒子骨放入高壓鍋中,加水壓15分鐘。
3、青椒拍破,切開,放入鍋內翻炒,加入大蒜,豆豉炒至7分熟。
4、最後把壓好的筒子骨和青椒一起翻炒,放醬汁調色,入少量鹽,出鍋即成。