美食野蜂蜜會發酵嗎?蜂蜜內常有少量的酵母菌,遇到適宜的溫度、溼度時便會迅速生長繁殖,分解蜂蜜中的一部分糖分,產生乙醇和二氧化碳,這種現象稱之為蜂蜜的發酵… TAG: 蜂蜜發酵酵母菌攝氏度裡面2023-01-14
歷史孩子誤喝了一點sk2神奇水的化妝品、有沒有事?SK2的神仙水,是含80%的酵母菌,沒有色素、酒精、致癌物質, 小孩子喝一點不會有事的,放心吧… TAG: sk280%酵母菌致癌物質外甥2023-01-06
美食自制的石榴酒都發酵三天了,為何還看不見氣泡?是因為現在室溫低麼,還是發酵不成功?石榴籽肉中含有一定量的果酸和一定量的糖,當然大部分還是水,做酒主要是把其中的少部分糖(有的還需新增糖,如酸石榴)發酵成酒精,發酵肯定是靠酵母菌的,但是空氣中也是存在的… TAG: 石榴發酵一定量籽肉酵母菌2022-12-10
美食不含糖的黃酒有哪些?10g/mL該酒工藝獨特,是用成品黃酒代水,加入發酵醪中,使糖化發酵的開始之際,發酵醪中的酒精濃度就達到較高的水平,在一定程度上抑制了酵母菌的生長速度,由於酵母菌數量較少,對發酵醪中的產生的糖份不能轉化成酒精,故成品酒中的糖份較高… TAG: 黃酒發酵含糖糖份酵母菌2022-09-01
收藏泡菜壇內長的一層白膜是酵母菌造成!那個白膜為什麼是酵母菌造成的?泡菜壇中的酸度很高,一般的腐敗菌是很難存活和生長的,但是酵母菌生長的酸度可以比較低… TAG: 酵母菌泡菜壇酸度生長子裡2022-06-24
美食酵母粉與蘇打白糖一塊和麵可以嗎?可以的,和麵時加入適量的白糖,是為酵母菌的繁殖和分泌“酵素”提供養分,從而使麵糰透過發酵出現蜂窩組織,體積膨大,質地更加鬆軟… TAG: 發酵加糖酵母菌口感養分2022-05-19
歷史麵包的由來?最初的發酵方法可能是偶然發現的:吃剩下的麥子粥,受到空氣中野生酵母菌的侵入,導致發酵、膨脹、變酸,再放在加熱的石頭上烤制,人們驚喜地得到了遠比“烤餅”鬆軟美味的一種新麵食,這便是世界上最早的麵包… TAG: 發酵麵包酵母菌麵糰鬆軟2022-05-11
美食冷藏過夜的麵糰我放冷凍了怎麼辦?因冰箱中還有其他雜菌生存,儲藏時間過長,可能會感染麵糰變質第一種方法就是自然的解凍方法,就是將麵糰從冷凍狀態下拿到常溫狀態下解凍,簡單的說就是將麵糰從冰櫃裡拿出來放到外面,等到麵糰變軟就是解凍了… TAG: 麵糰解凍冷凍酵母菌冰箱2022-05-09
美食蒸饅頭用的鹼是什麼?饅頭用的鹼是碳酸納,也叫食用鹼,主要是用於中合由於發麵過程中產生的乳酸,和餐具去汙,蒸出的饅頭既好看,又好吃,但放多了就變黃了而且起來澀,偶爾吃一二次,沒多大問題,也不會有害,對於胃反酸的到是有好處的,但長期食用,會有害的,它可抑止胃酸,造… TAG: 饅頭食用發麵鹼量酵母菌2022-04-07
美食有些酵母裡為什麼放了山梨酸鉀?山梨酸鉀假如用在酵母裡,它會有抵制細菌產生,會破壞酵母,使得酵母菌不能很好的繁殖,酵母就不能如預期的那樣使面製品膨大漲發, 山梨酸(鉀)抑制了黴菌,酵母菌和好氧性細菌的活性… TAG: 酵母山梨酸鉀酵母菌山梨醇硬脂酸2022-04-06
美食冬天可以室外發饅頭嗎?這是因為大家都知道,發饅頭髮得好不好,最主要的就是跟酵母菌有很大的關係,酵母菌喜歡溫暖的環境,在溫暖的環境酵母菌才能很好的發酵,冬天室外的溫度比較低,所以不適合發饅頭… TAG: 酵母菌饅頭冬天溫度室外2022-03-12
歷史炸角子和麵用冷水和還是熱水和?而在夏季,則以冷水和麵為好,因為在夏季,自然溫度比較高,如果加上熱水,會使麵糰的溫度達到40度以上,而酵母菌生長繁殖的最佳溫度是35度,當超過35度以後,發酵的質量就會下降,酵母菌在發菌過程中的產酸就會相對多一些,這些酸性物質對於麵糰製作油… TAG: 酵母菌麵糰繁殖生長352022-03-08