平民卯金刀2021-03-26 09:19:58

先將準備好的新鮮小河蝦清洗乾淨，之後再降水分瀝乾。

大蒜拍碎，幹辣椒切小段、薑切片，香蔥洗淨切碎；

中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將小河蝦放入，將小河蝦煎炸1分鐘至外殼泛紅，再撈出瀝乾油分待用；

再次將火調大，將油燒熱，將蝦倒入復炸約10秒鐘後撈出；

在鍋中留底油，燒熱之後放姜、蒜、幹辣椒爆香，之後放小河蝦，再調入白糖、黃酒、生抽和鹽，之後快速翻炒，最後再撒些香蔥碎，這樣就好了。

明自2022-03-21 11:11:04

食材清單

主料：

蝦20只

輔料：

料酒適量

鹽適量

大蔥1根

蒜末適量

洋蔥半個

幹辣椒若干

香菜適量

花椒適量

醬油適量

烹飪步驟

1

準備食材。

2

開背將蝦線挑出。

3

將處理好的蝦放入容器內，加入料酒。

4

再放入鹽，醬油進行醃製。

5

將蔥薑蒜，洋蔥，辣椒切碎。

6

放入大量油燒熱至沒沫。

7

關火後放入花椒等輔料，最後放入蝦。

8

等蝦變色之後就可以撈出了，然後進行擺盤，完工。