thrla31792019-09-04 18:57:45

1。麵粉中加入發酵粉，白糖，用溫水和成稍軟一點的麵糰，蓋上保險膜醒發。

2。趁醒發麵的時間開始做餡，先把扁豆清洗乾淨，掐去兩頭，在開水中煮熟撈出。

3。煮熟的扁豆剁成粗粒。

4。豬肉餡中放入老抽，黃酒，鹽，白糖，白胡椒粉，香油，味精，雞精攪打上勁。

5。麵糰醒發至2倍大。

6。醒發好的面在面板上揉，排出空氣，再把麵糰分成等量大小的小面擠。

7。再把小麵糰擀成中間厚四周薄的圓片。

8。包之前把餡料和好，肉餡中加入扁豆碎，蔥薑末，不夠鹹的話再放點鹽，攪打均勻。

9。取一小面圓片，和好的餡料放在中間。

10。包好的包子碼放在抹了油的鍋屜上蓋上鍋蓋繼續醒發。

11。包子醒發至2倍大12。涼水開始蒸，水開後開始算蒸15分鐘，過3分鐘開蓋。