使用者33905114664231402019-09-17 13:07:56

主料

雞腿肉一個

輔料

蔥草根 姜半塊

香菜

古法醋烹雞的做法步驟

1。 老薑切絲泡姜水，雞腿切篩子塊，條改塊，放入容器，加入馬蹄蔥，姜水倒一點，放入鹽2克一小勺，老抽2勺，生抽2勺，加入米醋一大勺，抓勻，醃製20分鐘。 炒鍋上火打底油，將烹前調味的雞腿快，加入鍋內煸炒，（油溫5成熱，150度到180度）下鍋後迅速翻炒，把水汽煸幹，烹料酒醬油上色，放入鹽糖各一勺，加一點點開水，水位平鍋底，放入醋順鍋邊兩大勺（自來欠）後出鍋裝盤。